Uno de los bocadillos más tradicionales de los mexicanos son los chilaquilesConozco el estilo verde, rojo, vegano e incluso suizo. Los chilaquiles han sido los desayuno de muchos chilangos que salen muy temprano de casa para ir a sus lugares de trabajo. Encontrar un establecimiento o puesto que prepare uno de los antojitos puede ser todo un reto, ya que los estilos tienen que tener buen sabor para volver a ese lugar nuevamente.
Pero la novedad de este antojito ha cobrado relevancia al ser preparado relleno, por eso en esta oportunidad te damos la receta para que lo puedas preparar en casa y es una excelente opción para que los disfrutes como parte de un comida o alimento. No olvides acompañarlo con un poco de salsa al gusto, crema, cebolla y queso rallado. Ponte manos a la obra con la receta chilaquiles rellenos de queso oaxaca.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz
- 2 a 3 tazas de agua tibia
- 300 gramos de queso oaxaqueño
- Aceite vegetal
para Decorar
- Salsa verde o roja preparada al gusto
- Crema
- Queso rallado
- Cebolla picada
Preparación
La preparación es muy sencilla, en un recipiente coloca las dos tazas de harina de maíz, come agregando poco a poco el agua tibia y comienza a amasar hasta obtener una consistencia tersa.
Como si fueras a hacer tortillas, toma una bolita de masa y colócala en una prensa para obtener una tortilla.
Reserva la primera tortilla y repite el proceso, en la segunda pieza será la base de los chilaquiles, coloca un poco de queso Oaxaca en cuatro partes de la tortilla y cubre con la primera tortilla que hiciste.
Sella bien y con ayuda de un cuchillo corta la tortilla en triángulos, dejándote guiar por los lados donde colocaste el queso Oaxaca. Obtendrás 4 chilaquiles rellenos por cada tortilla rellena.
En una sartén coloca suficiente aceite y cuando esté caliente agrega los chilaquiles previamente rellenos.
Dejar sofreír por ambos lados, sin dejar que se quemen.
Sirve en un plato y acompaña con salsa verde o roja previamente preparada, agrega un poco de crema, cebolla picada y queso al gusto.
Ahora sí, ¡disfrútalo!
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