Receta de comida mexicana: mini albóndigas en salsa enchipotlada

los albóndigas son una rica receta comida mexicana que agrada a pequeños y mayores. Es un plato que lleva regularmente un delicioso caldo, también llamado salsa de enchipotlada o tomate que le da sabor a esos mini las albóndigas, también suelen acompañarse de una pequeña porción de arroz y ofrecen una opción más que completa a la hora de comer.

Para seguir retomando aquellas recetas de la Cocina Mexicana a pesar de que las fiestas patrias ya han llegado a su fin, algunos ricos Mini albóndigas son ideales a la hora de comer, al fin y al cabo no debemos olvidar que aún estamos en el mes patrio y estos últimos días de septiembre debemos aprovecharlos al máximo después de deleitarnos con estos platillos que ponen en alto el arte culinario mexicano.

con lo siguiente prescripción casera puedes preparar unas ricas albóndigas en salsa enchipotlada eso será suficiente para toda la familia y su sabor será espectacular con ese toque muy sutil de picante que le da un toque de sabor delicioso. ¡Sigue esta sencilla serie de pasos!

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo, pelados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de perejil
• 250 gr de carne molida
• 250 gr de carne molida de cerdo
• 1 huevo
• ¼ de taza de pan duro remojado
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• sal y pimienta negra molida
• Aceite de oliva

Para el salsa:

• ¼ pieza de cebolla
• 1 diente de ajo
• 5 tomates
• 1 taza de caldo de pollo o agua
• 1 lata de chiles chipotles en salsa adobada
• ¼ taza de perejil finamente picado
• Sal y pimienta para probar

Preparación

Combine el ajo, el orégano y el perejil en un mortero, junto con una pizca de sal, y triture hasta obtener una especie de pasta. Puedes hacer este proceso con un cuchillo, la idea es que no queden trozos de ajo muy grandes. Añadir la carne y mezclar muy bien.

Bate el huevo levemente e incorpóralo a la carne junto con el pan remojado, y el queso parmesano rallado, mezcla muy bien con las manos para que se integre todo, no olvides agregar un poco de sal y pimienta negra molida al gusto. Dejar reposar tapado en la nevera durante unos 30 minutos.

Con el tiempo, forma Mini albóndigas, puedes usar una cuchara para que queden más o menos del mismo tamaño. Cuando haya terminado, caliente una sartén a fuego medio y agregue suficiente aceite de oliva, fría cada albóndiga durante unos minutos hasta que tengan un aspecto ligeramente dorado, colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Ahora a preparar el salsa Debes licuar todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreír la preparación a fuego lento, cuando la salsa espese un poco, corregir la sazón y agregar la Mini albóndigasdejar que la preparación de un último hervor.

Sirve caliente y acompaña con tu complemento favorito. Disfruta de unos deliciosos albóndigas en salsa enchipotlada.