cuando te dicen atún ¿Qué aparece en tu mente? ¿Una lata? croquetas? ¿Ensalada? Obviamente todas estas opciones son deliciosas, y aunque el atún te ofrece muchos beneficios y es una bomba de proteínas, en mi opinión creo que la forma más deliciosa de comerlo es en medallón.
los atún en medallón tiene muchos más beneficios, tiene apenas 100 gramos de carbohidratos y más de 25 g de proteína por ración de 250 g. Eso lo convierte en una opción muy seductora para deportistas o personas que requieren una dieta un poco más rica en proteínas.
A partir de ahí, te voy a dar una receta que puedes hacer muy fácil y además está deliciosa.
Ingredientes:
- 2 piezas de medallón de atún, 150 gr aprox. cada.
- 1 cucharada. Mostaza Old Dijon (la que viene con pepitas)
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva en cantidad suficiente
- Vinagre balsámico al gusto
- Aceite de oliva virgen al gusto
- 1 taza de rúcula
- 50 gr de queso de cabra
- 1 cucharada de pasas rubias
Proceso:
Sazonar el medallón de atún por ambos lados. Hacer una mezcla de mostaza vieja y miel y reservar.
En una sartén caliente, agrega un poco de aceite de oliva y sella el medallón por ambos lados. Cuando esté a la mitad de la cocción, extienda la mezcla de miel y mostaza por ambos lados y regrese a la sartén hasta que esté ligeramente dorada. Retirar del fuego y cortar en “fajitas”
En un bol mezclar la rúcula, el queso de cabra cuajado y las pasas.
Disponer las “fajitas” encima de la ensalada y aliñar con una vinagreta de aceite de oliva virgen y balsámico.
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