Qué cocinar este fin de semana

Buenos dias. Las aves de traspatio han empacado en gran parte y se han movido hacia el sur a lo largo de sus rutas migratorias, dejando solo unos pocos cardenales y arrendajos azules para recoger las semillas en el comedero. Solo hay un leve chasquido en el aire de la mañana. Las albacoras falsas están funcionando con fuerza en Montauk en Nueva York, y las lubinas rayadas las seguirán pronto. Aun así, aguanto el verano tanto como puedo.

Lo que eso significa para mí este fin de semana: un pollo en lata de cerveza servido junto con una pila de maíz al vapor y una fuente (¡quizás la última fuente de este año!) de bistecs de tomate perfectos. Los rebanaré gruesos como hamburguesas y los espolvorearé con la elegante sal escamosa que reservo para ese propósito. Tal vez también un poco de ensalada de col con aderezo de miso. ¿Y una tarta de ciruelas de postre?

Sin embargo, estos rollos de camarones al estilo de Connecticut (arriba) podrían convencerme. Me gusta cómo el plato evoca los rollos de langosta, pero no es tan caro de preparar: camarones con mantequilla y ajo metidos en bollos crujientes y tostados. También me encantan estos rollos de camarones con sal y pimienta, inspirados en jiao yan xia, el clásico plato chino de camarones fritos terminado con pimienta blanca y sal. Más complicado porque estás friendo. Pero tan increíblemente sabroso que vale la pena el esfuerzo.

Ahora, tendrías que hacer mucha ingeniería para que tenga algo que ver con la comida, pero acabo de leer la novela de Stephen King de 2021 “Billy Summers” en un torrente de páginas pasadas. Es ficción popular en la cima de su juego, un poco anticuada y dickensiana y bienvenida por eso.

No hay mejor escritor de crímenes en los periódicos que Michael Wilson de The Times. Aquí está la prueba.

¿Has visto “Narco-Saints” en Netflix? Un empresario coreano se ve envuelto en el tráfico de drogas en Surinam, y la historia es tan ridícula que, por supuesto, se basa en hechos que realmente sucedieron. (El gobierno de Surinam no está contento con eso).

Finalmente, aquí está Florist para jugar con nosotros con “43”, sobrio e inquietante para comenzar. Verás a dónde va eso. Te veré el domingo.

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