Solo necesitas 7 ingredientes

Ha sido una semana ocupada aquí en New York Times Cooking.

Publicamos “Cena con siete ingredientes (¡o aún menos!)”, una colección de 24 recetas que le muestran cómo aprovechar al máximo muy poco. Aparecerá como una sección especial en el periódico el domingo, por lo que tendrá todas las recetas impresas, y cinco de esas recetas se presentan a continuación.

También eche un vistazo a The Restaurant List 2022: nuestros 50 restaurantes favoritos en todo Estados Unidos. Los reporteros y editores de Food and Cooking han viajado por todo el país durante meses para armar la lista, y hay fantásticos restaurantes en ella. Y próximamente: los suscriptores del Times pueden recibir las reseñas de restaurantes de nuestro crítico Pete Wells directamente en su bandeja de entrada, un día completo antes de que estén disponibles para todos los demás. Registrate aquí.

El siguiente es Rosh Hashaná. Feliz año nuevo a todos los que lo celebréis en los próximos días. Tenemos un montón de recetas para ti. (Haré la nueva receta de jalá de Claire Saffitz. Aquí hay un video de Claire haciéndola, ¡especialmente útil para trenzar la masa!)

Finalmente, la semana pasada escribí sobre la agonía y lo absurdo de alimentar a los quisquillosos y compartí la difícil situación de una lectora llamada Rachel, que tiene tres hijos con diversas aversiones. Me complace informar que Rachel hizo un seguimiento conmigo para decirme que la receta de pollo a la sartén (también conocida como pizza de pollo) que se presentó en el boletín fue un éxito. ¡Victoria!

Este es su momento vegetariano de gran éxito en una sartén, cortesía de Hetty McKinnon: una bandeja de grandes tapas de champiñones portobello cubiertas con migas de pan cubiertas con salsa de tomate y adornadas con queso burbujeante.

Ali Slagle se inspiró en la autora de libros de cocina Andrea Nguyen cuando escribió esta receta, usando el método fácil de la Sra. Nguyen para obtener tofu crujiente. Ese tofu luego se cubre con una salsa de curry verde de coco dulce y picante.

Mira esta receta.


Este plato, que Tejal Rao adaptó del chef Joshua McFadden, se ha convertido en un clásico de la cocina del New York Times, querido por muchos y extremadamente fácil de preparar. (Casualmente, otra de las recetas del Sr. McFadden inspiró la última moda alimenticia de TikTok: la tabla de mantequilla. La receta original es de “Six Seasons”, su excelente libro de cocina de 2017).

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