Albóndigas veganas al estilo manchuria, la receta ideal para usar los restos de verduras

los estilo manchuriano Fue inventado por los chinos en el área de calcuta y posteriormente se expandió al resto de la India. Originalmente utilizado para cocinar pollo, se adaptó a recetas vegetarianas. Este plato es ideal para dispensar restos de vegetales que tenemos en el frigorífico.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

  • 1/2 col blanca rallada
  • 3 zanahorias ralladas
  • 3 cebolletas picadas
  • 80-100 g de harina de maíz
  • 80-100 g de harina de garbanzos
  • Sal
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de hojuelas de chile

Para la salsa:

  • 50 ml de aceite vegetal
  • 1 cebolla tierna picada
  • 5 dientes de ajo picado
  • 20 g de jengibre picado
  • 1 chile verde picado
  • 50 ml de passata (salsa de tomate algo concentrada)
  • 50 ml de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de siracha
  • 1/2 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 200ml de agua
  • 2 cucharadas de pimentón en polvo
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de cilantro en polvo
  • Una cucharada y media de hojuelas de chile
  • Sal y pimienta.

Para decorar: cilantro fresco, sésamo blanco y jugo de medio limón.

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