los boloñesa es uno de salsas para pasta a base de tomate, más popular en el cocina italiana. Con este prescripción tienes un ajuste perfecto versión vegana que no tiene nada que envidiar al original, ni en sabor ni en textura, sin duda mucho más saludable y ligero que el original.
Ingredientes:
- 1/2 taza de soya texturizada
- 1/2 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1 cebolla y una rama de apio (todo picado finamente)
- 250 g de tomate frito
- 1/2 taza de agua y media taza de vino tinto
- Sal, pimienta, comino, paprika, perejil
- Opcional: 2 o 3 cucharadas de salsa de soja
- Selecciona la pasta que más te guste: macarrones, espaguetis, etc…
Elaboración:
1) Poner la soja texturizada en un bol y cubrir con agua caliente durante 30 minutos. Escurrir bien y reservar.
2) Saltear las verduras, y luego agregar la soja texturizada hidratada y escurrida.
3) Añadir la mezcla de vino tinto y agua, y dejar que se evapore un poco.
4) Agrega la salsa de tomate y las especias, deja que se integren bien todos los ingredientes y agrega la pasta.
5) Sazonar y listo.
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