Comida alemana: ¿Cómo preparar un rico currywurst con salchichas en casa?; te damos la receta

Cuando se trata de la gastronomía europea, el centro de atención casi siempre apunta a Italia, Francia Y Españaque si bien son naciones con un gran tradición gastronómica Y confiterose tiende a pensar que son los únicos lugares donde se come bien, dejando fuera algunos otros países que esconden tesoros gastronómicos, como es el caso de Pavocon una parte en Europa del Este y Alemania.

Todos Europa Tiene una gran influencia de Asia en cuanto a su gastronomía, ya sea en mayor o menor grado, pero muchas de las especias que incluso el mundo entero utiliza para cocinar, se las debemos sobre todo a la India, Porcelana y otros lugares asiáticos, que han compartido con nosotros sus conocimientos culinarios, que han aportado grandes elementos, como la curryla Ajola jengibre y por supuesto, la cúrcuma.

Alemania no es una excepción y aprovechando que estamos en temporada de oktoberfest de Munich y que el de la Ciudad de México, Pues bien, merece sumergirse en la cultura gastronómica de este país, que también utiliza un poco de especias asiáticas para realzar sus platos nacionales, como los de las famosas salchichas alemanas, que gozan de una gran reputación según su sabor. .

¿Qué es currywurst?

Y como no hay mejor forma de conocer la cocina de otros lugares que haciéndolo, hoy queremos aprovechar el marco de la fiesta de cerveza más grande del mundo, para compartir con ustedes nada más y nada menos que una receta para hacer una Currywurst en casa, que es nada más y nada menos que un plato alemán, compuesto por salchichas de gran calidad, aderezadas con tomate, curry y muchos otros cosas mas

los salchicha al curry Consiste en salchichas alemanas a la parrilla, que se sirven cortadas en un plato. Se bañan con salsa de tomate y curry en polvo. De vez en cuando van acompañados de patatas fritas y es posible encontrarlo prácticamente en todo el país. Incluso a veces lo comen los políticos durante las campañas electorales, donde los candidatos alemanes aparecen en los medios comiendo este manjar picante.

Currywurst se puede servir como una comida de tren rápido. Foto: Citli Toribio

El creador de esta receta fue Herta Heuwerquien el 4 de septiembre de 1949 decidió freír salchichas con salsa de tomate, curry en polvo y salsa Worcestershire, en su puesto callejero y tuvo tanto éxito que en 1959, la cocinera registró su salsa como marca, a la que llamó enfriar. Pero hoy, afortunadamente, existe una receta y la puedes preparar en casa, antes de decir “¡Proost!” en el Oktoberfest, ¡así que manos a la obra!

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña o mediana
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de tomate natural picado
  • 5 gramos de azúcar
  • 25 gramos de puré de manzana
  • 2 ml de vinagre de sidra de manzana
  • 5 ml de mostaza de dijon
  • 5 g de curry molido
  • Sal
  • pimienta negro
  • 4 salchichas alemanas (Bratwurst)

¿Cómo te preparas?

  1. Picar la cebolla y el diente de ajo. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y fríe ambos unos minutos. Añadir el tomate con su jugo y la cucharada de azúcar. Dejar reducir unos minutos.
  2. Agregue el puré de manzana, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza y la mezcla de curry. Sal y pimienta y mezclar bien.
  3. Dejar cocer a fuego lento hasta que el tomate reduzca y espese, de forma que quede casi deshecho. Mezcle con una batidora y regrese a la sartén para reducir a la consistencia deseada.
  4. Cuando la salsa esté casi lista, calienta un poco de aceite en una plancha o parrilla y cocina las salchichas a fuego medio por ambos lados, cuidando de que no se doren demasiado.
  5. Sazone la salsa con sal y azúcar.
  6. ¡Sirve!

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