los alimento Es el mejor puente de comunicación que puede existir en el mundo, porque aunque hayas ido a algún lado en la vida, siempre puedes tener una pequeña muestra de su gastronomía al alcance.
Esto pasa más con los platos más populares de cada país o región, y aunque muchas veces sufren de tropicalización, al menos te dan una vaga idea de lo que puede ser.
Cuando en México te hablan de Sushi, localizar automáticamente rollitos de arroz con queso crema y surimi e incluso algunos empanizado y frito. Claramente, si un japonés tradicional viera eso, le daría un infarto, pero ahí radica la magia de la comida.
Ahora bien, hoy les presento un platillo que es primo cercano del sushi, pero es coreano. Es nombrado kimbap y es un rollo de arroz, relleno de verduras y unos pepinillos. Lo que lo hace diferente al sushi es la ausencia de pescado crudo, pero para abreviar, les dejo una receta divina.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz para sushi, ya cocido
- láminas de algas secas
- 1 lata de atún en aceite
- 1 taza de espinacas
- 2 piezas de zanahoria
- Rábano en escabeche coreano o algunos pepinillos como pepinillos al gusto
- C/c aceite de sésamo
- salsa de soya al gusto
- Sal
Proceso:
Cortar la zanahoria y el pepinillo en juliana muy fina.
freír la zanahoria
Rehogar las espinacas añadiendo unas gotas de aceite de sésamo
enfriar los ingredientes
Sobre una estera de bambú colocar las algas, encima el arroz extendido y el resto de ingredientes
Enrolla el rollo. Si es necesario, humedecer la punta del alga para mantenerla enrollada
Cortamos el rollo en “snacks”
Salsear ligeramente en salsa de soja y listo.
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