los sopa de tuétano Se elabora a partir de este alimento que proviene de carne de res que se cocina en agua y el caldo resultante se sazona con una salsa de tomate frito y molido, chile chipotle, ajo, cebolla y algunas especias para realzar el sabor. Es una preparación típica de la cocina mexicana, especialmente en la Ciudad de México (CDMX).
De acuerdo con Cocina Larousse Se vende principalmente en fondas y restaurantes de comida típica, aunque hay muchos lugares que se especializan en su venta, solo en Guanajuato suele contener un poco de xoconostle para darle un toque especial.
Para disfrutar de una deliciosa comida típica mexicana, es mejor preparar este delicioso prescripción asi que hecho en casa y disfruta de un delicioso sopa de tuétano, la idea culinaria perfecta para combatir el frío que se ha producido estos últimos días con la llegada del otoño. ¡Así que puedes lograrlo!
Ingredientes:
- 1 kilogramo médula limpio
- 2 litros de agua
- 1 taza de puré de tomate
- 3 zanahorias
- 2 chayotes
- 2 tomates fritos
- 2 chiles chipotles, en adobo
- 2 papas
- ¼ pieza de cebolla
- 1 ramita de epazote desinfectado
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación
empezar a cocinar el médula en el agua, con un poco de sal y pimienta; por unos 20 minutos o hasta que esté suave, una vez que esté listo, retira los mechones duros y córtalo en pedazos regulares; reserva el caldo.
Calentar a fuego medio-bajo el caldo que se reservó con el médula, añadir las verduras previamente lavadas y cortadas en trocitos. Coloca la ramita de epazote.
Licúa los jitomates fritos con los chiles adobados, la cebolla, el diente de ajo y el puré de jitomate; colar y agregar Sopa.
Agregue sal y pimienta negra molida para realzar el sabor. Disfruta de un rico sopa casera de tuétano perfecto para los días fríos.
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