El clima en Nueva York cambió como un interruptor la semana pasada, y de repente estábamos en otoño. Estoy programado para comer manzanas y calabazas de invierno tan pronto como baje la temperatura, y esta vez no fue la excepción: hice un desmoronamiento después de que fui a recoger manzanas y llevé a casa una cantidad ridícula (algunos dirían una locura) de manzanas, y yo calabaza kabocha hervida a fuego lento con cebolletas, también. Veo sopa de calabaza en mi futuro. (Esta receta es increíble.)
Todos en mi casa comerán manzanas durante semanas, les guste o no. Si usted también fue a recolectar manzanas o lo hará pronto, a continuación encontrará una buena receta para la cena y otras 34 formas de usar las manzanas aquí. (Soy fanático de este). En cuanto a la calabaza de invierno, haré las cosas bien y le dedicaré un boletín completo más adelante en el otoño. Tengo una nueva receta de pasta de calabaza a continuación para ayudarte mientras tanto.
Y, para la gente de la calabaza, sé que están ahí afuera, tenemos panqueques de calabaza, barras, pan, tarta de queso, pasta, sopa, muffins, donas, bollos, galletas, pasteles, pasteles de galletas y más (mucho más).
¿Qué estás cocinando y horneando? Cuéntamelo todo. Soy dearemily@nytimes.com y me encanta saber de usted.
2. Muslos De Pollo En Una Sartén Con Maíz A La Crema De Coco
¿Quizás estás pensando que el maíz de verano no es una vibra de otoño? Ricas recetas como esta son ideales para las tardes de finales de septiembre, no para cenar al final de un día de agosto sofocantemente caluroso. Ali Slagle agrega jengibre, ajo y chile al maíz con coco para darle un toque de sabor.
3. Berenjenas Glaseadas Con Gochujang Con Cebolletas Fritas
Hice este plato de Eric Kim la semana pasada, y me enamoré del glaseado de gochujang picante y dulce, que podría hacer que un trozo de espuma sepa bien. En una noche de semana, puede omitir freír las cebolletas, lo que haría que esta receta fuera muy rápida. Comimos este plato para la cena con arroz blanco y kimchi, no se necesita nada más.
Mira esta receta.