Comida saludable: Sigue esta receta y prepara unas deliciosas crepas de champiñones

El 1 de octubre, el día mundial vegetariano, una cita que busca crear conciencia y generar un cambio en la vida de las personas, enfocándose en una alimentación y estilo de vida más saludables. Este día también busca fomentar el respeto por los animales y promover iniciativas para mantener una alimentación basada en verdurasfrutas, verduras y semillas.

Aprovechando el mes de octubre que invita a llevar una dieta más equilibrada, queremos compartir contigo una receta sencilla, económica y, por supuesto, saludable. Las setas son una especie de hongos basidiomicetos de la familia agaricalesque se utilizan en la gastronomía para preparar infinidad de recetas. Los champiñones son ricas en vitamina B, contienen minerales como potasio, cobre, hierro, fósforo, entre otros. Aquí te damos la receta.

Ingredientes

• 250 gr de champiñones fileteados
• 1 taza de avena
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 1/4 de cebolla picada
• Queso de tu elección (opcional)
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

1. en un cuenco coloca una taza de leche (puedes usar avena, coco, etc), agrega dos cucharadas de aceite de oliva, un huevo, una pizca de sal y mezcla por completo. Posteriormente agregar la avena, agregar poco a poco y volver a mezclar.
2. En una sartén caliente, agrega un chorrito de aceite de oliva y vierte la mezcla para preparar las crepas, asegúrate de que la mezcla cubra completamente la sartén, asegúrate de que la capa quede delgada, voltea hasta que esté bien cocido. Repite el proceso hasta terminar la mezcla.
3. Para preparar los champiñones, coloca una sartén y agrega media cucharada de aceite de oliva y agrega la cebolla picada y los champiñones fileteados, sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos o hasta que estén dorados. Remueve constantemente sin dejar que se quemen.
4. Coloca un poco de queso manchego en cada una de las crepas (puedes usar otro tipo de queso) hasta que se derrita, y agrega una cucharada de champiñones preparados, dobla la crepa en cuadritos o rollos.
5. Sirve y disfruta de su sabor.