3 Recetas con elotitos que le encantarán a tu familia, aprende a prepararlos

Cuanto variedades de maiz ¿existir? Uno de los más consumidos es el cacahuazintle, pero existe otro tipo conocido como Maíz bebe o mini mazorcas. Su sabor es dulce y a diferencia de las que comemos en las esquinas, estas se consumen por completo, incluso en su interior.

los mini maíz Son maíz dulce, de textura suave y se cultivan antes de que la planta haya sido polinizada. Sí, es difícil de encontrar Maíz bebe en estado fresco, ya que su recolección requiere mucha mano de obra y se utiliza principalmente en la cocina asiática y tailandesa. Aunque puedes encontrar esto tipo de maíz Enlatado.

los Maíz bebe Puedes comerlos solos, en rodajas, para acompañar ensaladas, con mayonesa y queso, con aderezos, en crema o sopa. El consumo de mini mazorcas aporta vitaminas B y C, minerales como el ácido fólico y potasio. También es rico en carotenoides, sustancia que ayuda a prevenir enfermedades del corazón, algunos tipos de cáncer y cataratas.

En el recetario gastrolab esta semana, el chef f Juan Carlos Malacara comparte tres recetas con las que puedes cocinar bebé de maíz. Consiente a tu familia con crema de elote y otros platillos fáciles de hacer.

3 Recetas con mini choclo que puedes cocinar fácilmente

sopa de maíz tierno

Ingredientes:

• 3 piezas de elote tierno
• 3 rebanadas de tocino cortadas en cubos
• 1/4 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 2 litros de caldo de pollo

Proceso:

1. En una olla vamos a dorar la panceta, la cebolla y el ajo con un poco de aceite.
2. Cuando la cebolla comience a dorarse, agregar la elotitos cortar y cocinar con sal y pimienta por 15 minutos.
3. Agregue el caldo de pollo y hierva por otros 20 minutos.
4. Servimos caliente.

crema de maiz

Ingredientes:

• 3 maíz dulce
• 1 taza de crema para batir
• 1/4 vino blanco
• 1/4 cebolla

Proceso:

1. En una olla vamos a sofreír la cebolla durante 5 minutos.
2. Añadir el vino y dejar que hierva para evaporar el alcohol.
3. Agregamos el Maíz bebe y cocine con sal y pimienta por otros 10 minutos.
4. Mezclar con la crema.
5. Cuece la crema por 5 minutos más y sirve.

Maíz tierno tostado

Ingredientes:

• 3 mazorcas de maíz
• Manteca
• chile piquín en polvo
• queso fresco rallado
• 1 limón
• 1 cucharada mayonesa de chipotle

Proceso:

1. En una sartén muy caliente vamos a dorar la mini maíz hojas y todo.
2. Es importante que las hojas queden bien quemadas.
3. Retire las hojas una vez que estén cocidas.
4. Untamos un poco de limón, mayonesa de chipotle, chile y queso.