El mexicano que respeta todo le pone un poco de picante y los dulces no son la excepción. el dulce de tamarindo Es una de las preparaciones tradicionales más consumidas, ya que es un merienda tipica de la gastronomía mexicana. En algunas regiones a este dulce se le conoce como ‘enchufar‘ que son bolitas de tamarindo triturado, mezcladas con un poco de especia y espolvoreadas con azúcar.
Aunque algunas presentaciones de este dulce tradicional pueden ser más salados, más picantes o incluso más dulces, para muchas personas el sabor agridulce es mejor. Dentro de los dulces típicos se encuentra la presentación en pulpa, la cual se prepara de manera similar a los tarugos, el dulce de pulpa de tamarindo podemos comprarlo regularmente en los mercados locales donde se ofrecen en ollas pequeñas o en presentación en paletas.
Es por eso que en esta ocasión queremos compartir con ustedes una receta sencilla de la cuenta @ali_mahalo usuario de Tik Tok quien comparte como se puede hacer tamarindo agridulcepreparación económica y por supuesto con mucho sabor mexicano.
¿Qué ingredientes necesitas?
- 250 gramos de Tamarindo (sin caparazón)
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- Chile piquín al gusto
- jugo de limón (opcional)
- sal (opcional)
¿Cómo te preparas?
- Comience quitando la piel de las vainas de tamarindo. En una cacerola coloca un poco de agua y agrega el azúcar que puedes usar blanca, mascabada o morena.
- Remueve y deja calentar hasta que empiece a hervir y suelte las primeras burbujas. Posteriormente comienza a triturar hasta obtener un pulpa.
- Agrega chile piquín al gusto, puede ser el que pique o el que no pique y vuelve a revolver.
- Se recomienda probar el sabor, ya que algunas recetas prefieren agregar el jugo de medio limón y un poco de sal, pero eso dependerá del gusto de cada persona.
- Una vez que la mezcla haya tomado consistencia de pulpa, retira del fuego y espera a que se enfríe.
- Sirve en un bol y disfruta de este dulce típico.
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