Tal vez tengas un lavaplatos elegante con todas las campanas y silbatos, o tal vez el lavaplatos elegante seas tú, pero de cualquier manera, menos platos para limpiar siempre es algo para amar. Estos acogedores platos de una sola olla para la noche entre semana son algunos de los favoritos de nuestros lectores para tener una comida completa en la mesa con una limpieza mínima.
“¡Delicioso! ¡Esto va a estar en rotación regular en mi casa!”
¿Conoces los sólidos espesos en la parte superior de una lata de leche de coco? En lugar de mezclarlo con el resto de la lata, Genevieve Ko lo saca y lo usa para saltear las verduras en este curry vegetariano de 20 minutos antes de verter el resto de la leche. Esto le da a todo el plato un rico sabor a nuez.
“Reconozco que tenía dudas sobre esta receta pero decidí darle una oportunidad. ¡Absolutamente delicioso!”
Este suculento plato italiano de Ali Slagle es la cucina povera por excelencia, o comida campesina, que se caracteriza por platos sencillos elaborados con un puñado de ingredientes asequibles. Aquí, la pasta, las lentejas, los tomates, la cebolla y el ajo se cocinan en la misma olla para que los almidones de la pasta espesen el líquido hasta convertirlo en algo casi lujoso.
Receta: Pasta y Lentejas (Pasta e Lenticchie)
“Esto fue genial. Después de que lo hice, pensé en ello toda la semana. Simplemente me golpeaba a la mitad del día, como ‘Wow. ¿Recuerdas cuando hiciste ese sábado? Eso fue realmente bueno.'”
Yasmin Fahr usa salchichas sin envolver para hacer lindas albóndigas que se cocinan junto con brócoli, tomates, champiñones y pan de ajo en esta cena completa en sartén que puede estar sobre la mesa en unos 40 minutos.
Receta: Albóndigas De Salchicha En Sartén Con Tomates Y Brócoli
“A veces me despierto deseando esto, me encanta”.
La versión de una sola olla de Kay Chun para la noche del clásico estofado japonés requiere muslos de pollo, verduras y arroz. No hay necesidad de curry roux instantáneo comprado en la tienda. En su lugar, el curry en polvo, la nuez moscada molida y la salsa Worcestershire se mezclan con mantequilla para obtener una rica salsa que imita su sabor.
“En los últimos años, he hecho esta sopa al menos 100 veces”.
Ahora es el momento de sacar esos pequeños fideos de estrellas o letras que compraste por capricho. En esta sopa de pollo de una olla de Naz Deravian, las pechugas de pollo deshuesadas, la zanahoria, la cebolla, el apio y el ajo se cocinan juntos para obtener una sopa simple y reconfortante que te hará sentir mejor con todo.
Receta: Brodo di Pollo con Pastina (Sopa de pollo con pastina)
“Uno de mis platos favoritos del NYT. Lo he hecho con pierogies frescos y congelados, queda bien de cualquier manera. Cuando mi tienda no tenía pierogies, los sustituí con gyoza (los potstickers también funcionan), y todavía estaba delicioso”.
Hetty McKinnon es un genio vegetal. En esta ingeniosa receta, combina pierogi comprado en la tienda con coles de Bruselas y kimchi para una abundante comida vegetariana en sartén que es cualquier cosa menos aburrida.
Receta: Pierogies en sartén con coles de Bruselas y kimchi
“¡Este es un sueño crujiente!”
Técnicamente, este plato no es de una sola olla: Priya Krishna requiere saltear las verduras en una sartén y luego transferirlas a una fuente para hornear, pero si las prepara en una fuente para horno, ¡ta-da! Es una maravilla de una olla.
Receta: Arroz De Tomate Con Cheddar Crujiente
“Este es un favorito de la familia; la receta que nos enganchó en el sitio de cocina del NYT”.
En esta receta, Mark Bittman cocina pasta, chalotes, champiñones y pollo como si fuera un risotto, agregando gradualmente caldo y vino blanco a la olla y revolviendo hasta que se absorba para obtener una receta cremosa de una sola olla sin una gota de crema. Esta receta es una plantilla sólida desde la cual comenzar, pero aumente las hierbas y especias como mejor le parezca.
Receta: Pasta cremosa de una olla con pollo y champiñones
“Hice esto para una cena entre semana en una noche tempestuosa. En una palabra, ¡fantástico! Con una copa de vino y un brindis, me sentí como si estuviera en la Toscana”.
Repleto de salchichas con hierbas y garbanzos, es como una versión más sustanciosa de los huevos del purgatorio, el clásico plato italiano de huevo y tomate. Sustituya los garbanzos por cualquier frijol blanco que desee y, para una versión vegetariana, deshágase de la salchicha.
Receta: Huevos Al Horno Con Frijoles Y Verduras
“Esta receta es INCREÍBLE. Lleno de sabor.”
Adaptado de “Del horno a la mesa: Platos simples que se cuidan a sí mismos” de Diana Henry, esta cena completa de pollo es una deliciosa mezcla de sabores y texturas. El arroz con comino y los frijoles negros absorben los jugos del pollo y todo sale del horno perfectamente cocido. Una nota: asegúrese de usar una sartén de 12 pulgadas; una sartén más pequeña o más grande puede resultar en pollo o arroz poco o demasiado cocidos.
Receta: Pollo A La Sartén Con Frijoles Negros, Arroz Y Chiles
“Esta receta fue una bomba. Me encanta la salsa de Rao, así que la sustituí con tomates ampollados”.
Inspirada en el saganaki de camarones, el clásico aperitivo griego, esta receta de Yasmin Fahr combina camarones, tomates, orzo y queso feta para una comida vibrante y completa. Agregue un poco de espinacas tiernas para un poco de verde, una lata de frijoles blancos escurridos para más peso, y siéntase libre de usar camarones congelados en lugar de frescos; simplemente descongélalos primero.
“Lo hice dos días seguidos. Un nuevo clásico que no puedo esperar para repetir”.
Mujadara es una comida reconfortante clásica del Medio Oriente hecha con lentejas, arroz y cebollas caramelizadas. Esta versión de Melissa Clark requiere puerros porque se cocinan más rápido, pero ciertamente puedes usar cebollas en cantidades iguales.
Receta: Mujadara De Una Olla Con Puerros Y Verduras
“Si si si. Esta fue una excelente comida entre semana con halibut”.
Puede usar tomates perfectamente maduros en temporada o la variedad de la tienda de comestibles para este plato engañosamente simple y, sí, algo sofisticado de Lidey Heuck. Los tomates se asan con ajo, chalotes, vinagre de jerez y un chorrito de miel, luego todo se aparta a un lado para que el pescado se pueda cocinar cerca en los últimos 10 a 12 minutos de tiempo de cocción.
Receta: Pescado asado en una sartén con tomates cherry
“Rico y reconfortante. Casi nunca tenemos hierbas frescas, así que solo agrego pequeñas cantidades de cualquier hierba seca que Clark recomiende fresca hasta que tenga el sabor correcto”.
Esta deliciosa sopa adaptable de Melissa Clark es deliciosa y reconfortante en una fría noche de otoño. Para espesarlo, triture algunos de los frijoles; para aflojar, agregue más caldo. Sustituya el pavo molido por salchicha de pavo o de pollo sin tripa. Mezcle las verduras que tenga en la nevera. Y si no tiene hierbas frescas, simplemente siga los consejos de lectores inteligentes anteriores hasta que una cucharada lo haga asentir y sonreír.
Receta: Sopa De Frijoles Blancos Al Limón Con Pavo Y Verduras