Es temporada de sopa, ¿no es así? Me he estado sintiendo profundamente esta semana, así que tengo cinco recetas para ti que se adaptan a tu estado de ánimo. (Y aquí hay aún más: 16 favoritos del personal de The New York Times Food).
Lo que pasa con la sopa es que normalmente no es tan rápido de hacer. Incluso si está comenzando con ingredientes de cocción rápida, los sabores necesitan algo de tiempo para fusionarse en la olla. Pero absolutamente puedes hacer una buena sopa en menos de una hora; las recetas a continuación son prueba de ello. Y puede hacer una sopa especialmente buena en ese período de tiempo si tiene caldo casero a mano.
Aquí está la parte en la que trato de persuadirte para que hagas tu propio stock. Uso caldo comprado en la tienda para sopas como purés, que son espesas con otros ingredientes y sabores. Pero si quiere algo caldo, una sopa en la que realmente pruebe ese caldo, vale la pena hacer y congelar caldo de pollo o vegetales de vez en cuando. Es solo una de esas cosas que son infinitamente mejores que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda. También es práctico: déjelo en la estufa durante unas horas en la mañana del fin de semana, luego cuélelo y congélelo en porciones pequeñas.
OK, sé que la mayoría de ustedes no harán acciones. Lo entiendo. Todo el mundo está ocupado. Prométeme, entonces, que probarás una de las recetas a continuación, que son fáciles de hacer y realmente buenas. Y si ni siquiera tiene los 45 minutos o la hora para hacerlos, aquí hay algunas recetas súper rápidas que no son sopas para la semana.
1. Sopa De Frijoles Blancos Al Limón Con Pavo Y Verduras
Esta sopa marca muchas casillas. Es abundante pero no pesado ni aburrido, gracias al limón. Tiene muchas verduras, lo que lo convierte en una comida completa en un tazón. Y en el espacio de una hora, puedes estar comiéndolo. También es realmente delicioso; es, después de todo, una receta de Melissa Clark.
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2. Donabe de Pollo y Verduras
Este plato japonés recibe su nombre de la vasija de barro, donabe, en la que se prepara tradicionalmente. Pero Kay Chun hace su versión en un horno holandés, para una comida que alimenta a cuatro personas pero aún ofrece los mismos placeres reconfortantes del pollo y las verduras hervidas a fuego lento en caldo.
3. Sopa De Albóndigas De Pollo De Inspiración Tailandesa
Esta receta de Ali Slagle combina albóndigas de jengibre con un caldo de leche de coco inspirado en la sopa tailandesa tom kha gai. Tiene cinco estrellas en New York Times Cooking y casi 10.000 calificaciones. ¡Los números no mienten! Presupueste un poco más de tiempo para la preparación de albóndigas.
Mira esta receta.
4. Sopa de fideos con bola de masa hervida
Me encanta cuando tengo albóndigas en el congelador. Son perfectos solos y muy buenos en sopa. Esta receta de Hetty McKinnon, ligeramente inspirada en la sopa de fideos wonton, se puede personalizar completamente a su gusto y, a diferencia de muchas otras sopas, se puede preparar rápidamente.