los coliflor y el brócoli con las verduras más populares que tenemos y con las que más disfrutamos en una comida tradicional. Destacan, no sólo por su sabor, sino también por la gran cantidad de nutrientes que estos pueden aportar a la salud, principalmente en los meses de frío, lo que nos ayudará a fortalecernos.
Es importante señalar que ser parte de la familia de crucíferas (Brassicaceae)), son realmente ricas en algunos tipos de vitaminas B, que son esenciales para contribuir a ácido fólico, vitamina C, E y K y minerales como potasio, calcio y magnesio. Son de la variedad conocida como flores y tienen un alto contenido en agua, por lo que serán ideal en un plan de alimentación ya que es bajo en grasas, carbohidratos y proteínas.
Debemos señalar que a pesar de tener una imagen muy similar, en cuanto a la textura del brócoli es muy suave, su olor no es tan fuerte y se puede comer hasta el tallo. En comparación con el coliflor, que su olor es mucho más intenso y que no se puede comer en tallo como tal. En cuanto al consumo con brócoli para cada 100 gramos tendríamos 4,4g de proteína, 0,9g de grasa total y 1,8g de hidratos de carbono. En cuanto a la coliflor, tendríamos 1,98g de proteína, 0,1g de grasa total y 5,3g de hidratos de carbono.
Bol vegano de coliflor y brócoli
Ingredientes
- 1 coliflor (cortada en floretes)
- 1 brócoli (cortado en floretes)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo finamente picados
- Sal y pimienta
- Arroz blanco (previamente cocinado)
- 3 hojas de espinaca
- 1/2 taza de frijoles
- 5 tomates cherry
- aguacate en rodajas
Preparación
- Pondremos la coliflor y el brócoli en una bandeja.
- Sazone con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo.
- Hornear a 200ºC durante 45 minutos.
- Cada 20 minutos remueve para que se cocinen perfectamente.
- En un bol colocaremos el arroz como base.
- Puedes sustituir el arroz por quinoa.
- Integramos el resto de ingredientes, incluido el brócoli y la coliflor.
Y listo, servir y disfrutar.
HECHO: Puedes añadir una cucharada de anacardos o humus para darle un toque increíble
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