¿Cómo cocinar un caldo de huesos curativo en una olla de cocción lenta?

los caldos de huesos curativos Son muy populares desde hace algunos años ya que aportan una gran cantidad de sales minerales, colágeno y diversos nutrientes que pueden beneficiar nuestra salud. Estos beneficios van desde la regeneración y buen mantenimiento de nuestros huesos hasta incluso la pérdida de peso.

En esta oportunidad les comparto mi receta favorita para preparar un delicioso caldo de huevo que los sorprenderá por su sabor.

Ingredientes:

  • 750 – 1500 gr de huesos
  • cubrir con agua
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 5 – 6 dientes de ajo, pelados y machacados con un cuchillo
  • Un trozo de alga kombu de 3 cm x 3 cm aproximadamente (opcional, pero recomendable por su aporte extra de minerales).

Elaboración:

1) Ponga todos los ingredientes en la olla de cocción lenta.

2) Cubra con agua y cocine por 30 minutos a temperatura alta, luego ponga la olla a temperatura baja y cocine por 12/24 o hasta 48 horas. Cuanto más tiempo, más extracción de sales minerales.

3) Cuele el caldo, retire la grasa si la hubiera, caliente y refrigere.

Puedes utilizar este caldo para tomarlo tal cual, o enriquecer guisos, hacer sopas o sustituir el agua en guisos.

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