Después del boletín de la semana pasada sobre la sopa, que generalmente toma más tiempo para cocinar, pensé que esta semana me centraría exclusivamente en los platos que puedes preparar en menos de 30 minutos y, en un caso, menos de 15. Estas son las recetas que necesita más en este momento, en la locura de la alta caída y sus muchos compromisos. (También quiero poner un tapón para los huevos revueltos, que es lo que cenamos en mi casa el martes cuando estábamos demasiado cansados para cocinar otra cosa. Esta receta de Kenji López-Alt ha revolucionado nuestros huevos).
Entonces, vayamos a las recetas ya. Envíenme solicitudes, comentarios, reflexiones y esquemas a dearemily@nytimes.com. Leo cada nota. Si le gusta lo que hacemos, considere suscribirse al New York Times Cooking. Y muchas gracias a todos los que asistieron al Festival gastronómico del New York Times el sábado pasado. Fue un día fenomenal.
2. Pollo Kung Pao Fácil
Genevieve Ko escribió sobre esta receta, de sus vecinas de la infancia Pearl y Grace Han, en una fantástica columna sobre kung pao que baila con las muchas formas en que se puede preparar el plato. Esta versión simplificada es rápida y eficiente, dulce y especiada, ácida y deliciosa.
Mira esta receta.
3. Camarones En Sartén Con Tomates, Queso Feta Y Orégano
¿Oh esto? Es solo una receta antigua de Mark Bittman que está lista en 10 minutos. Mezcle los camarones con ajo, orégano y pimienta, luego ase a la parrilla y sirva con tomates y queso feta. Lo haría con tomates cherry partidos por la mitad y los asaría junto con los camarones.
4. Albóndigas estilo barbacoa coreana
Si eres un lector veterano de Five Weeknight Dishes, quizás recuerdes vagamente que me gustan mucho las albóndigas, que son fáciles de hacer, divertidas de comer y congelar como un sueño. Esta receta de Kay Chun, que combina los sabores caramelizados de la barbacoa coreana con una albóndiga de res básica, puede estar lista en 20 minutos. Triplicaría esta receta (esto es cierto, no una hipérbole) para tener sobras.
Mira esta receta.
5. Horneado de tomate y frijoles blancos con queso
Un número notable de personas en mi vida se han asegurado de decirme cuánto les encanta esta receta. (Es especialmente popular entre los padres de niños pequeños). Esta es una producción de Ali Slagle, un clásico de cocina del New York Times y una de las cosas más sabrosas que puedes hacer con una lata de frijoles.