Día Mundial del Pan: Cómo hacer masa madre para tus preparaciones

si te gusta el panadería artesanal entonces sabes lo importante que es un bien fermentación es necesario en el masa para lograr un producto perfecto, en este sentido nada mejor que la masa madre para conseguirlo hogaza de pan crocante por fuera y esponjoso por dentro y con un miga increíble. Así que si quieres aprender a hacer tu propio de masa fermentada en casa para hacer deliciosos panes cada vez, tendrás que seguir este sencillo paso a paso.

los de masa fermentada no es más que un fermento natural hecho de harina Y Aguaeste producto reemplaza el levaduras que se utilizan al hacer pan resultando en un fermentado excelente en nuestro panes caseros. Para una masa madre perfecta recomendamos empezar el primer día con harina integral y alimentar el fermento con harina normal en los próximos días.

de masa fermentada

Ingredientes

• 100 gramos de harina integral
• 250 gramos de harina de trigo
• 350 gramos de agua
• 1 cucharada de jugo de limón

Comience mezclando 100 gramos de harina con 100 gramos de Aguaañade el jugo de limon para acelerar el proceso y colocar esto en un recipiente, dejando la tapa suelta para que el dióxido de carbonodeja reposar por 24 horas a temperatura ambiente y al día siguiente mezcla 50 gramos de harina con 50 gramos de agua, agrega esto a tu mezcla anterior y dejar reposar nuevamente por 24 horas con el mismo condiciones.

Para el día 3, repite el proceso anterior, es decir, mezcla partes iguales de Agua Y harina y antes de mezclarlos con tu de masa fermentada quitar un poco de ella y añadir su ingredientes nuevo, deja reposar 24 horas y repite todo este proceso por 3 días más. Al sexto día tendrás tu de masa fermentada lista, una vez en su punto puede guardarlo en el refrigerador y alimentarlo poco a poco con la mezcla de agua y harina para mantener una masa madre que dure mucho tiempo y que te permita hacer varias panes.