Verduras fritas y crujientes con dip de yogur y cebollino, te damos la receta para hacerlas

Hay momentos informales, que requieren platos divertidos que ayudan a amenizar el momento, pero también a calma el hambre o simplemente merienda un poco antes de una cena más sustanciosa. Si además lo hacemos con verduras y una saludable salsa de yogur, el éxito está asegurado.

En tu próxima reunión, atrévete a preparar esta sencilla y deliciosa receta para picar antes del almuerzo o la cena.

Ingredientes:

Salsa de yogur y cebollino:

• 1 taza de yogur griego
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de cebollín picado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta.

Boniato o boniato frito:

• 1 camote cortado en cubitos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de romero picado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta.

Calabacín o calabacín frito:

• 2 calabacines
• 1 taza de panko (pan rallado japonés, podemos elegir cualquier otro tipo de pan rallado)
• 1 taza de queso parmesano en polvo
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de albahaca picada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 huevos.

Zanahoria frita:

• 2 zanahorias cortadas en cubitos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta

Esparragos fritos:

• 1 manojo de espárragos
• 1 taza de almendras picadas
• 1/3 taza de queso parmesano
• 1 cucharada de ajo picado
• 2 cucharadas de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 huevos

Elaboración:

1) Verduras cuya receta no contenga huevo: poner todos los ingredientes en un bol y envolver muy bien. Nosotros reservamos.

2) Verduras cuya receta lleve huevo: batir el huevo en un bol, añadir el resto de ingredientes y reservar.

3) En una bandeja o más, ponemos un papel de horno y sobre él ponemos el conjunto de verduras, con una separación de dos dedos.

4) Hornear a 220 grados por 25 minutos.

Para la salsa para mojar:

Mezcla todos los ingredientes en un bol, y sírvelos en un bol de cristal junto con las verduras.