Hay momentos informales, que requieren platos divertidos que ayudan a amenizar el momento, pero también a calma el hambre o simplemente merienda un poco antes de una cena más sustanciosa. Si además lo hacemos con verduras y una saludable salsa de yogur, el éxito está asegurado.
En tu próxima reunión, atrévete a preparar esta sencilla y deliciosa receta para picar antes del almuerzo o la cena.
Ingredientes:
Salsa de yogur y cebollino:
- 1 taza de yogur griego
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta.
Boniato o boniato frito:
- 1 camote cortado en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de romero picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta.
Calabacín o calabacín frito:
- 2 calabacines
- 1 taza de panko (pan rallado japonés, podemos elegir cualquier otro tipo de pan rallado)
- 1 taza de queso parmesano en polvo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 huevos.
Zanahoria frita:
- 2 zanahorias cortadas en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Esparragos fritos:
- 1 manojo de espárragos
- 1 taza de almendras picadas
- 1/3 taza de queso parmesano
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 huevos
Elaboración:
1) Verduras cuya receta no contenga huevo: poner todos los ingredientes en un bol y envolver muy bien. Nosotros reservamos.
2) Verduras cuya receta lleve huevo: batir el huevo en un bol, añadir el resto de ingredientes y reservar.
3) En una bandeja o más, ponemos un papel de horno y sobre él ponemos el conjunto de verduras, con una separación de dos dedos.
4) Hornear a 220 grados por 25 minutos.
Para la salsa para mojar:
Mezcla todos los ingredientes en un bol, y sírvelos en un bol de cristal junto con las verduras.
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