MasterChef Celebrity: ¿Qué es el huitlacoche y cómo aprovecharlo en 2 sencillas recetas?

la competencia de Maestro chef celebridad Cada vez es más difícil y los participantes saben que el nivel de exigencia va en aumento, por lo que tendrán que esforzarse aún más para demostrar que quieren seguir en la competición y demostrar que pueden ser uno de los ganadores y convertirse en los mejor cocinero

En este último programa, los famosos se enfrentaron a un reto especial en el que tuvieron que afrontar preparándose con un elemento importante en la cocina mexicana: el maíz. Por supuesto, no sería fácil conseguir mezclar no solo un tipo de maíz, gran número de sus variedades, incluido el hongo que se puede disfrutar de él: el huitlacoche.

¿Qué es el Huitlacoche?

los huitlacochetambién conocido como “Dios negro de la cocina mexicana” o “trufa mexicana”, es un tipo de hongo comestible que, como ya hemos mencionado, aparece en la mazorca de maíz y prolifera en la temporada de lluvias, por lo que este es un momento fantástico para adquirirlo. Aunque hoy en día es considerado uno de los delicias gastronómicas, hay que aludir a que antes no estaba tan bien visto por los antepasados, vamos, que no lo querían.

Hoy en día no solo se considera algo único, también es un alimento realmente delicioso y altamente beneficioso para la salud, por su alto contenido de nutrientes Qué fósforo, vitamina C y antioxidantes. Por su alto contenido en lisian puede ayudar fortalecer el sistema inmunológico y también ayudará a producir colágeno de forma natural.

Por todo esto y más, hoy por lo sucedido con Maestro chef celebridad Queremos dejarte 2 recetas donde puedes aprovechar este gran elemento de la cocina mexicana, que seguro te encantará enormemente.

quesadillas de huitlacoche

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 5 dientes de ajo (finamente picados)
• 1/2 chile serrano (finamente picado)
• 2 cebolletas (finamente picadas)
• 1/3 granos de elote
• 1/2 taza de jitomate (sin semillas y en cubos)
• 1 chile poblano (asado y en cubos)
• 1/2 lata o 7 oz de huitlacoche
• Tortillas de maiz
• Queso rallado (Oaxaca o Manchego, a elegir)
• Sal al gusto)

Preparación

1. Ponga la mantequilla en una olla o cacerola y deje que se derrita.
2. Agregue el ajo y la cebolla. Deja cocinar por 1 minuto o hasta que esté transparente.
3. Integramos la cebolla, el maíz, los tomates y el chile. Retiramos perfectamente.
4. Después de unos minutos, agrega el huitlacoche y la sal. Mezclamos perfectamente.
5. Deja cocinar por 1 minuto, retira del fuego y reserva.
6. Calentamos las tortillas (comal, sartén o microondas)
7. Formamos las quesadillas con la mezcla de huitlacoche y queso al gusto.
8. Llevamos a la sartén a dorar un poco por ambos lados.
9. Y listo, servir y disfrutar.

Aguacate relleno de huitlacoche

Ingredientes

• 1/2 diente de ajo (finamente picado)
• 1/2 cebolla (finamente picada)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 200g de huitlacoche
• 1 chile serrano
• 1 ramita de epazote
• Sal y pimienta para probar
• 1 aguacate
• 1 limón (el jugo)
• 1/2 taza de ajonjolí

Preparación

1. pondremos el Manteca en una olla o cacerola y dejar derretir.
2. Agregamos el ajo y cebolla. Deja cocinar por 1 minuto o hasta que esté transparente.
3. Integramos el huitlacoche y el chile. Dejar sofreír durante unos 4 minutos.
4. Añadimos también el epazote y salpimentamos al gusto.
5. Partimos la mitad del aguacate, retiramos el hueso y llenamos.
6. Podemos repetir el proceso con el número de aguacates probar.
7. ¡Servir y disfrutar!