Pasta rellena y bañada en salsa de queso, la receta perfecta para la hora de la comida

los gastronomía italiana tiene un lugar especial en nuestros corazones y por supuesto, en nuestro paladares Y es que el sabor nos conquista en el primer bocado, previamente enamorados del aroma del plato que se quiere, pues también es muy localizable cuando uno está cocinando comida italiana, por los olores que desprenden los ingredientes, tales como queso, pasta y especias, como el ajo.

Aunque el Pizza es probablemente el alimento más famoso de ItaliaSeguramente la pasta ocupa el puesto número dos debido a la gran diversidad de formas y recetas en las que podemos encontrarla en diferentes restaurantes o incluso para hacerla uno mismo con las manos en casa, donde normalmente se sabe que los ingredientes son lo suficientemente frescos como para serlo. utilizado en una nueva receta, como le gustaría a cualquier italiano.

Pero como hay días que nos apetece mucho algo muy italiano, hemos decidido compartir con vosotros una receta para que podáis hacer un pastas rellenas y bañado en queso. ¿Ya te apetecía? También a nosotros, porque también ahora que hace frío, porque de repente también suena muy bien mimarnos con una pasta bien hecha, que se convierta en nuestra compañera en los días aireados, con frío y dignos de quedarnos en casa viendo una peli.

¿Cómo hacer salsa de queso?

Así que si ya estás cansado o cansada de la caldos Y chocolatesporque siempre puedes recurrir a un pasta para que te la comas con un rico pan de ajo, que combina super bien con esta sopa italiana, que además nos deja un sabor de boca extraordinario y más si sabemos elegir un buen queso para hacer nuestra salsa desde cero, que es básicamente el alma de nuestra receta.

los pastas rellenas Suelen ser ravioles, ñoquis o tortellini. El resultado casi siempre es exquisito, pero siempre todo depende mucho de la calidad de la pasta que sepas hacer y del relleno que le puedas poner, que puede ser con salsa boloñesa, con ragú o simplemente con más queso, como es. Es el caso de esta receta, que te prometemos que te encantará, ¡así que lo mejor es que te pongas manos a la obra!

Ingredientes

• 200 gramos de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 150 gramos de champiñones frescos
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 200 gramos de ricota
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto.

Salsa de queso

• Mezcla de 4 quesos: Mozarella, Parmesano, Manchego y cualquier otro.
• 1 vaso de leche
• mantequilla necesaria
• cebollino o cilantro
• Jamón finamente picado.
• un puñado de harina

¿Cómo te preparas?

1. En un bol ponemos la harina de trigo, la sal, las dos cucharaditas de aceite de oliva y los dos huevos.
2. Amasar muy bien hasta obtener una masa firme pero suave y manejable.
3. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante 30 minutos.
4. Limpiar muy bien los champiñones y cortarlos finamente.
5. Aparte, en una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla picada finamente y cuando la cebolla empiece a pochar, añadimos el ajo picado.
6. Baja el fuego de la sartén y añade los champiñones. Cocine por aproximadamente diez minutos; agregue sal y pimienta negra al gusto, revuelva y retire del fuego.
7. Ya que los champiñones están fríos, agrega al vaso de una licuadora junto con la ricotta y el parmesano. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
8. Estirar la masa de raviolis con cuidado para que no quede demasiado fina para evitar que se rompa.
9. Con ayuda de una cuchara, coloca el relleno de champiñones sobre cada ravioli y luego corta otra capa de la masa y colócala encima para sellar los ravioles con mucho cuidado.
10. Poner abundante agua y una pizca de sal en una olla. Cuando el agua empiece a hervir, coloca con cuidado los raviolis y cocina durante diez minutos o hasta que suban a la superficie.
11. Escurrir y servir caliente.

Salsa de queso

1. En una sartén o cazuela, añadimos un poco de aceite de oliva, los cuadritos de jamón y cuando estén fritos reservamos.
2. En la sartén, agrega otro poco de aceite de oliva, mantequilla, harina y deja cocinar por 2 minutos. Luego agregue la leche poco a poco.
3. Sazonar con sal y pimienta y agregar el jamón y la mezcla de 4 quesos
4. Agrega un poco más de leche hasta obtener la consistencia que deseas.
5. Inteligente.