Recetas sencillas y económicas; sopa fría de coditos con atún

Si has llegado a la mitad de la semana y no sabes que más preparar para la comida de este día, no te compliques más y disfruta de un delicioso Sopa fría de codo con atún. La combinación perfecta para una comida completa y llena de sabor. La combinación de estos ingredientes será perfecta incluso si quisieras disfrutarlos como parte de una cena ligera.

Este plato es tan simple que puedes tenerlo en minutosusaremos un paquete de pasta de codo, aunque puedes usar cualquier otro tipo, también usaremos atún enlatado en agua, este alimento es fuente de proteínas y es rico en ácidos grasos omega-3, contiene vitaminas A, D, B6 y B12. La siguiente receta tomará vegetales picados, perejil y mayonesa para darme otra presentación más cremosa. Aquí la receta.

Sopa fría de codo con atún

Ingredientes

• 200 gramos de pasta de codo (un paquete)
• 2 latas de atún en agua
• 1/2 lata de granos de elote
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Mayonesa
• 1/4 manojo de perejil
• 2 tazas de vegetales picados
• Sal
• Pimienta

Proceso

1. Comienza colocando agua en una olla y deja calentar a fuego medio, agrega media cucharada de sal y cuando hierva agrega la pasta, te recomendamos codito, pero puedes usar cualquier otro tipo de pasta.
2. Deje cocinar por aproximadamente 15 minutos.
3. Cuando esté completamente cocido, retirar del fuego y escurrir, reservar y dejar enfriar.
4. En un recipiente aparte agrega las dos latas de atún en agua previamente escurridas, junto con el perejil picado, dos tazas de vegetales (puedes usar zanahoria, apio, arvejas, etc.), media lata de choclo y cebolla picada. Mezcla perfectamente, sazona con sal y pimienta y agrega mayonesa al gusto, puedes omitir este ingrediente si lo deseas.
5. Por último, mezcla el atún con la pasta y vuelve a remover.
6. Sirve y disfruta de este sencillo platillo.