los garbanzos (Cicer arietinum L.)Una de las legumbres más utilizadas y destacadas dentro de las legumbres más utilizadas tanto en la cocina mediterránea como en todo el mundo. Aunque anteriormente solo se cultivaba en Asia Occidental, hoy en día se puede encontrar en gran parte del mundo y disfrutarse, no solo porque es sumamente sabrosa, sino también porque es una opción realmente saludable y deliciosa.
De acuerdo con la información presentada por el Organización Mundial de la Salud (OMS) tener uno nutrición saludable, es necesario incorporar legumbres a la dieta diaria, destacando que la garbanzo puede ser una opción fabulosa para ello y que puedes consumir 2 a 4 raciones de legumbres a la semana, principalmente por su gran aporte de carbohidratos, proteínas, minerales, vitaminas, hierro y fibra. Además de esto, para cada 100 gramos usted obtiene 341 kcal que aportan 5,50g de grasa, 55g de hidratos de carbono y 20,8g de proteína.
garbanzos con espinacas
Ingredientes
- 3+1/2 taza de garbanzos (previamente cocinado)
- 6 tazas de espinacas
- 3 cucharadas de pimiento dulce
- 1/2 taza de agua
- 12 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal (opcional)
Preparación
En una sartén pondremos un poco de la aceite de oliva y lo dejaremos hasta que se caliente un poco, una vez que notes que está en un temperatura adecuada, Será el momento de añadir los ajos picados y dejar cocer a fuego medio o hasta que notes que se han dorado. Esta parte es muy importante, porque no deben quemaracaba de llegar a marrón.
Una vez que note esto, es hora de agregar el pimientos hacia sartén y remover perfectamente para que se impregne con el Ajo y puedes tener un sabor extraordinario. Seguido de esto, añadiremos también las espinacas y haremos lo mismo, revolver. nos iremos espinacas durante unos 5 minutos, Puedes añadir un poco de agua si lo consideras necesario. Puedes agregar sal al gusto o dejarlo como está, según lo que más te guste.
Pasados unos minutos añadiremos el garbanzos y de nuevo vamos a remover perfectamente para que quede una consistencia agradable y con un sabor extraordinario. Una recomendación podría ser añadir un poco más de pimentón si lo deseas. vamos a cocinar para 5 minutos más y listo, la cena estará lista.
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