Doña Ángela comparte su receta para hacer unas tortillas de nopal

Sra. Ángela nos vuelve a sorprender con una prescripción tradicional y con ese toque casero tan especial que la caracteriza, esta vez en su canal De mi rancho a tu cocinaen YouTubenos enseña a preparar unos deliciosos tortillas de higo chumboasí que si quieres aprender este plato clásico de la gastronomía mexicana solo sigue leyendo para averiguarlo ingredientes y el proceso

En su último corto YouTube, Sra. Ángela nos muestra paso a paso cómo convertir nuestro clásico masa de maiz nixtamalizadoen una versión llena de sabor con higo chumbo Y espinaca para poder hacer unos deliciosos tortillas verdes casera, el proceso es bastante sencillo y con la receta se pueden lograr excelentes resultados.

tortillas de nopal

Ingredientes

  • 2 nopales
  • 1 taza de espinacas
  • 3/4 taza de agua
  • 2 kilos de masa de maíz

Comience por preparar el zalamero ¿Qué vamos a agregar a la masapara ello, lave y desinfecte su espinaca y tus nopales, luego pica con tus manos los espinaca para que sean más fáciles de integrar en el batido y cortar el nopales en trocitos, agrega estos dos ingredientes a la licuadora y complementa con el Aguaprocesa todos los ingredientes juntos muy bien hasta lograr un batido suave y sin grumos.

Limpia muy bien tus nopales antes de procesarlos para evitar partes fibrosas. Foto: Pixabay

cuando tienes esto zalamero listo ve agregando poco a poco a tu masa hasta lograr una mezcla suave, tersa y bien integrada, notarás como tu masa tiene el textura ideal cuando tomas una porción y puedes triturarla sin romper los bordes, en este punto puedes preparar tu tortillas normalmente, llévelos a un sartén caliente y cocine por ambos lados hasta que se hinchen y estén bien cocidos.

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