¿Por qué los pavos de Acción de Gracias costarán más este año?

Todos los rincones del mercado del pavo se estiran. Los restaurantes no pueden recibir pedidos. Los propietarios de tiendas de delicatessen están luchando por encontrar pechuga de pavo en rodajas. Los compradores están pagando hasta un 112 por ciento más por pechugas de pavo frescas y sin piel que el año pasado. La cadena de comida rápida Arby’s advierte a los clientes que los sándwiches de pavo no están disponibles para pedidos en línea y ha publicado “temporalmente agotado” en los tableros del menú en algunas tiendas, lo que ha provocado muchas quejas en redes sociales.

La mayoría de los productores, minoristas y analistas de mercado no creen que las cajas de carne estén vacías. Los contratos para la mayoría de los pavos congelados se firmaron en el primer trimestre, algunos de ellos antes de que se detectara el primer caso de influenza aviar del país en una parvada comercial en una granja de pavos de Indiana el 8 de febrero. Y gran parte del suministro nacional de aves congeladas ha sido listo para funcionar durante meses.

Pero aún así, los compradores no deben esperar las opciones que han disfrutado en el pasado

Encontrarán algún tipo de pavo. Es posible que no sea tan agradable de 10 libras”, dijo Russ Whitman, vicepresidente senior de Urner Barry, la agencia de informes de precios que se especializa en proteínas perecederas. “Es esencialmente una situación de ‘tomarás lo que obtengas y te sentirás bien'”.

Él y otros predicen que los precios seguirán subiendo en las próximas semanas. El miércoles, el precio mayorista de una gallina, el ave que la mayoría de la gente come en Acción de Gracias, fue de $1.85 la libra, unos 40 centavos más que hace un año. A principios de 2019, eran 90 centavos, dijo Whitman.

No está claro exactamente qué significa eso para los compradores. Esta semana, el precio minorista promedio de un pavo congelado es de $1.99 la libra, según el informe semanal sobre pavos del departamento de agricultura. Eso es un 73 por ciento más que en 2021.

Pero los precios del pavo pueden variar enormemente. Las tiendas de comestibles recién comienzan a anunciar sus promociones navideñas, que a menudo han incluido pavos baratos o gratuitos para atraer a los compradores.

Las probabilidades de encontrar un tamaño y tipo específico de ave a un precio razonable son peores para las personas que compran pavos frescos, que representan alrededor del 30 por ciento de las ventas del Día de Acción de Gracias, según la firma de datos del consumidor Numerator. Alrededor del 80 por ciento de todos los pavos enteros frescos se venden en noviembre.

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