Cena Ligera: Ceviche de coliflor, una opción sencilla, rápida y deliciosa

Uno de los verduras que causa el mayor conflicto en las personas, sin duda esa es la coliflor. Esto se debe principalmente a que suele desprender un olor extremadamente fuerte, que es provocado por la forma en que se suele cocinar; sin embargo hay muchos métodos especiales en los que se puede cocinar sin desprender un olor desagradable. Además de esto, debemos destacar que es uno de los elementos ideales para la salud.

Al ser una opción rica en antioxidantes, antioxidantes que ayudará a tu organismo a protegerlo de los radicales libres y con ello evitar que las células se vean afectadas y retrasar los signos del envejecimiento. Debido a los grandes beneficios que tiene, puedes aprovecharlo para una receta especial para la cena o para cualquier otro día y estamos seguros que no te arrepentirás de hacerlo.

Por su alto contenido en fibra, 3 gramos por cada 100 en concreto, implica una ingesta de 10% de nuestras necesidades diarias. Como muchos saben, la fibra es importante porque sirve como alimento para bacterias beneficiosas que habitan nuestro intestino grueso, ayudando a prevenir la inflamación y mejorar la salud digestiva de manera excelente.

ceviche de coliflor

Ingredientes

• 1 coliflor (en floretes)
• Pepino (al gusto y cortado en cubitos)
• Cilantro (al gusto, finamente picado)
• Cebolla roja (al gusto y picada finamente)
• Tomate (al gusto y cortado en dados)
• Chile Serrano (al gusto y finamente picado)
• jugo de 5 limones
• Agua (la necesaria)
• Sal al gusto)

Preparación

1. Poner agua con sal en una olla y dejar hasta que llegue a ebullición.
2. Añadimos la coliflor y dejamos unos 2 o 3 minutos.
3. Luego pasar por un colador y agregar agua fría.
4. En un recipiente, mezcle todos los ingredientes con el jugo de limón.
5. Comprobamos sabor y añadimos sal.
6. Dejar reposar unos 10 minutos y listo.
7. Sirva y disfrute con tostadas o galletas saladas sin gluten.