Este Día de Acción de Gracias, haga una ensalada de gelatina en lugar de salsa de arándanos

En una receta de “Mejores hogares y jardines” de 1952 para la “Ensalada de queso y lima”, una combinación de otro mundo de vinagre, cebolla rallada, requesón y mayonesa se suspende en una espeluznante gelatina de fruta verde. “Seis personas encantadas adorarán el sabor inusual de esta ensalada Jell-O fácil de preparar y maravillosa para comer”, dice el anuncio de la revista. Puede ser difícil imaginar un mundo en el que este “sabor inusual” se destaque, a propósito, para aumentar las ventas de gelatina en caja.

Estos brebajes en su mayoría han caído en desgracia, pero cuando se hacen bien, estas ensaladas pueden ser una forma deliciosa de suspender sus frutas y nueces en un anillo tambaleante de jugo gelatinizado. Las variaciones dulces como el pretzel de fresa y la mandarina siguen siendo populares en el Medio Oeste, al igual que una versión afrutada de arándanos que sabe muy bien en el Día de Acción de Gracias. Con su wibble-wobble carmesí, la ensalada de arándanos puede ser lo suficientemente buena como para reemplazar las cosas enlatadas.

Aquellos que vean la ensalada Jell-O como una oportunidad para divertirse un poco serán recompensados ​​diez veces.

En esta receta, las nueces picadas y la manzana verde están unidas por una gelatina de arándanos agridulce. Puede darle forma en un molde elegante, uno con almenas aspiracionales, si lo desea, o en un tazón ancho y poco profundo para una apariencia más simple que sus verdaderos amigos llamarán “elegante”.

Esta ensalada se puede servir como guarnición de pavo o pato, y como postre para comer con crema batida azucarada untada con cardamomo molido, vainilla o nada. Eso es lo que este plato hace mejor, después de todo: se extiende a ambos lados de los mundos. Pero en este caso, no se limita a cruzar la línea entre el postre y la guarnición, sino que la ignora por completo. Prima de las especialidades regionales como la ambrosía, una curiosa amalgama de frutas, malvaviscos y crema agria, la ensalada Jell-O es un plato al que muchos se resisten hoy en día. Pero, ¿los que lo ven como una oportunidad para divertirse un poco, como hacen muchos en nuestro país? Serán recompensados ​​diez veces.

Lo que pasa con estas ensaladas es que las puedes rellenar con lo que quieras. Me encantó la forma en que podía rallar primero las limas y frotar la ralladura en un poco de azúcar granulada para liberar los aceites. Eso olía bien. Me encantó especialmente que cuando arrojé un puñado de nueces tostadas en el azúcar de lima, hizo que tuvieran un sabor brillante. Un toque de ácido cítrico les dio la acidez de neón de un cereal de desayuno afrutado. Las nueces en estas ensaladas nunca han tenido sentido para mí, pero si adornara mi castillo de gelatina con una nota más fuerte, estas nueces agrias con azúcar de lima, entonces tal vez su adición uniría el plato. Con la manzana verde, esta combinación me recuerda a una ensalada Waldorf. Las limas ralladas se exprimen al final, cerrando el círculo y prestando su borde verde cortante.

Esta ensalada Jell-O actualizada de mis sueños tiene sabores afrutados que se remontan a despertarse a las 4 am para comenzar la cena de Acción de Gracias en Augusta, Georgia. Había una caja de cereal y leche en el mostrador de la cocina. Teníamos todo el tiempo del mundo, incluso una hora o dos para ver dibujos animados antes de tener que ayudar a la tía Joy con los arándanos.

Aunque los arándanos rojos de temporada evocan especialmente el Día de Acción de Gracias, podrías servir este reluciente centro de mesa en cualquier comida festiva. ¡Qué tema de conversación! Siéntase libre de cambiar la manzana aquí por naranjas peladas y picadas o piña enlatada, o use una mezcla de sus favoritos. Tenga en cuenta que ciertas frutas como la piña fresca, el mango, el kiwi y la papaya contienen enzimas que evitan que las jaleas se asienten. Me saltaría el queso, pero tu ensalada Jell-O, tus reglas.

Receta: Ensalada De Gelatina De Arándanos Con Nueces Azucaradas Con Limón

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