¿No sabes que cocinar? Tortitas de lentejas, una sencilla preparación

Si no sabes que más cocinar esta semana y te sobra un poco lentejas, esta receta es para ti. Las lentejas son un tipo de legumbre conocida por ser una buena fuente de nutrientes, siendo bajo en grasas y alto en proteínasasí como fibra soluble. Contienen ácido fólico, hierro, potasio y magnesio.

las lentejas Es un alimento muy presente en la recetas de cocina mexicanaforman parte de dietas equilibradas que ayudan a mantener un nutrición saludable. Podemos disfrutarlos especialmente en sopas o caldossin embargo, se pueden hacer varias preparaciones y aprovechar todas sus propiedades, una de las recetas más sencillas es la tortitas de lentejas.

Para la siguiente preparación, se requiere lentejas cocidas, zanahoria, cilantro y avenaentre otros ingredientes básicos para sazonar y que este plato listo para compartir. ¡Toma nota de todo lo que necesitas!

Ingredientes

• 1 taza de lentejas cocidas
• ½ taza de cilantro picado
• 1 zanahoria rallada
• ¼ de cebolla picada
• 1 ajo picado
• Sal
• Agua
• 1 taza de avena
• 1 huevo
• pimienta en polvo
• Aceite de oliva

Preparación

1. Empezamos lavando muy bien las lentejas, en un cazo añadimos suficiente agua para poder cocerlas a fuego lento. Una vez cocido colar y reservar.
2. En una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva, añadimos la cebolla y el ajo picado. Rehogar unos minutos y reservar.
3. En un recipiente agrega las lentejas frías y la mezcla anterior de cebolla y ajo, agrega un trozo de zanahoria rallada y cilantro picado. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
4. Posteriormente, agrega un huevo, sal y pimienta y finalmente integra la avena en hojuelas, puede ser en harina si lo prefieres. Mezcle nuevamente y comience a formar bolitas pequeñas.
5. En una sartén agrega una cucharadita de aceite de oliva y cuando esté caliente coloca las tortitas, deja cocinar unos minutos hasta que estén listas.
6. Sirve en un plato y acompaña con una salsa o guarnición de vegetales. ¡Ventaja!