Tortitas de quinoa, una receta fácil para preparar el fin de semana

Para esos días en los que las ideas en las que no tenemos tiempo para preparar mucha comida, os traemos la receta de unas ricas panqueques de quinua. Un plato nutritivo, fácil de preparar con muy pocos ingredientes y también barato.

quinua Es un alimento con un alto contenido en minerales como calcio, magnesio, fósforo y potasio, además de ser una excelente fuente de B2, B6, C y E. La quinoa aporta fibra, es bajo en grasas, tiene un alto contenido en omega 3, así como compuestos bioactivos y antioxidantes. De acuerdo a Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquerala quinua es la única comida a base de plantas que tiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que es considerado un superalimento, muy presente en las dietas veganas, ya que no contiene gluten.

quinua Se puede consumir en ensaladas, sopas, cremas, panes y postres. Este alimento es originario de los Andes, pero su cultivo puede adaptarse a todo tipo de condiciones climáticas. Sus la preparación es muy sencillaporque solo requiere un lavado con chorro de aguay luego comience a cocinar. Si quieres disfrutar de una receta diferente, toma nota del siguiente procedimiento.

panqueques de quinua

Ingredientes

  • 1 ½ de quinua
  • ¼ de cebolla
  • ½ taza de avena
  • 1 huevo
  • Zanahoria rayada
  • 1 taza de espinaca
  • 1 ajo picado
  • ½ cucharada de caldo de pollo en polvo (opcional)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite vegetal
  • Agua

Proceso

  1. Empezamos lavando la quinoa con un chorro de agua. En una cacerola agrega dos tazas de agua, una cucharadita de aceite de oliva, sal y la quinoa previamente enjuagada.
  2. Tape y deje cocinar a fuego bajo por 10 minutos o hasta que se consuma toda el agua y Reserve.
  3. Mientras tanto, lava y desinfecta las espinacas y pícalas lo más finamente posible.
  4. Tomará una zanahoria rallada, cebolla y ajo picado.
  5. En una sartén añadimos media cucharada de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo y la zanahoria rallada.
  6. Cuando la quinoa esté cocida, colóquela en un cuenco y agrega las espinacas picadas, la preparación de zanahoria, media taza de avena, el huevo, el consomé de pollo en polvo (opcional) y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
  7. Comienza a formar tortitas pequeñas, hasta terminar con toda la mezcla.
  8. Colocar cada una de las tortitas en una sartén con un poco de aceite en spray, freír por ambos lados.
  9. Servir en un plato y acompañar con una guarnición de ensalada fresca

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