Día Mundial del Arroz: Receta para una cena ligera, ensalada de arroz

Desde 2004, la Asamblea General de las Naciones Unidas ha designado el 31 de octubre como el dia mundial del arrozun día dedicado a resaltar los beneficios de este alimento que se destaca por sus aportes nutricionales, contiene vitaminas del grupo B, vitamina D, Ácidos grasos omega-3 y es una buena fuente de proteínas.

es uno de los cereales mas consumidos en el mundo, y catalogado como el más importante dentro del esquema de alimentación. El arroz se cultiva en más de cien países, entre los que destacan Japón, India, China, Indonesia y algunos países latinoamericanos. Según los datos facilitados por el Sistema de Información Agroalimentario y Pesquero (SIAP), los principales productores de arroz a nivel nacional en nuestro país son Campeche, Nayarit, Michoacán, Veracruz y Colima.

Entre los muchos beneficios que tiene este cereal, destaca por ser bajo en grasas, contiene fibra, especialmente el arroz integral, se recomienda su consumo para incluirlo como parte de una dieta saludable. El consumo de arroz ayuda proteger el sistema cardiovascular y enfermedades como el Alzheimer y el cáncer. Cabe destacar que este cereal no contiene gluten, por lo que es recomendable para personas que sufran de Enfermedad celíacaes decir, son intolerantes a la proteína llamada gluten que está presente en el trigo, la cebada y el centeno.

Y para celebrar antes del día asignado a nivel mundial, te recomendamos una receta saludable para preparar para la cena, un delicioso ensalada de arroz Los ingredientes son fáciles de conseguir y el procedimiento es muy sencillo.

ensalada de arroz

Ingredientes

• 1 ½ taza de arroz cocido (blanco o integral)
• ¼ taza de aceitunas negras
• 1 tallo de apio
• 2 huevos cocidos
• ½ pimiento amarillo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 zanahoria
• 2 hojas de lechuga
• Sal
• pimienta negra en polvo

Proceso

1. Para esta receta vamos a necesitar arroz blanco previamente cocido, si aún no lo tienes aquí te damos el procedimiento. Si tienes alguna preparación como arroz de jardínTambién se puede utilizar para la siguiente receta.
2. Comienza lavando y desinfectando los tallos de apio y la lechuga. Picar el apio en trocitos pequeños, así como el pimiento amarillo y la lechuga en juliana.
3. Lava muy bien la zanahoria y córtala en trocitos pequeños, lo recomendable es que sea en cubos.
4. en un cuenco agrega el arroz cocido, debe estar a temperatura ambiente, luego agrega el ají amarillo, la zanahoria, la lechuga y el apio. Remueve para que se integren todos los ingredientes.
5. Salpimentamos al gusto y añadimos las aceitunas negras troceadas, junto con una cucharadita de aceite de oliva.
6. Por último, colocar el huevo cocido cortado por la mitad o en cuatro partes. Para esta receta también puedes incluir cualquier tipo de proteína animal que te guste.
7. Listo, ya tienes una ensalada de arroz, ideal para cenar o desayunar.