Si eres mexicano, sabes que el el caldo de pollo es un plato básico en la dieta diaria. Ese sabor a “amor de mamá” es delicioso e insustituible. Si sientes malestar estomacal o estás resfriado, sabrás que no hay nada mejor que un cálido Caldo de pollo casero, con verduras, arroz, cebolla y limón.
En esta ocasión, compartimos la receta para preparar un caldo con chile guajillo, para variar la versión clásica de siempre y puedas sorprender el paladar de los más queridos. Estamos seguros que te encantará porque trae todo el sabor mexicano que nos caracteriza.
Los ingredientes que necesitas son:
- 1 ½ kg de pollo
- ½ pza de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 ramita de menta
- 8 piezas de chile guajillo
- ½ taza de arroz
- 3 piezas de papa
- 4 piezas de limón
- c/s de sal y pimienta
Siga estos sencillos pasos:
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar el pollo y cocerlo junto con el ajo y la cebolla.
Una vez empiece a hervir, retira la espuma con la ayuda de una cuchara, para conseguir un caldo lo más limpio posible.
Por otro lado, troceamos la patata y la añadimos al caldo junto con la hierbabuena y el arroz y dejamos a fuego medio durante 10 minutos.
Mientras tanto, lava los chiles y desvenalos.
Las llevamos a ebullición durante 7 minutos o hasta que estén blandas.
Los trituramos en la batidora con un chorrito del agua de la cocción y lo añadimos al caldo.
Sazone con sal y pimienta y deje cocinar por 15 minutos, a fuego medio y con tapa.
Servimos tibio con mucho limón.
Como ves, es una receta muy sencilla con un sabor tradicional pero picante.
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