los hojaldre Es una de las pastas más utilizadas en la cocina, especialmente en panadería y repostería. Se elabora a base de harina de trigo, agua, sal y azúcar; Se caracteriza por estar en varias capas delgadas. Con ella puedes preparar tortas, empanadas, tartas, orejas o croissants, formando una masa crujiente y deliciosa.
El origen de la pasta o hojaldre se remonta a la antigüedad, se cree que fue utilizado por los árabes, también en Grecia y Roma. Forma parte de la cocina medieval y su preparación original consistía en formar las láminas por separado para luego apilarlas una encima de otra.
Con el hojaldre Puedes preparar platos dulces y salados para mimar a tu familia y, aunque se puede preparar en casa, también está disponible en los supermercados lista para cocinar. Puedes hacer tortas o empanadas rellenas de frutas o carnes saladas.
esta semana en recetario gastrolabte traemos tres recetas super faciles y sencillas de hacer con hojaldre. Si no tienes listo tu menú para la semana, mira estas empanadas, rollos de jamón y un mini pastel de postre.
3 Recetas con hojaldre que puedes hacer fácilmente en casa
Mini Tarta Tatin
Ingredientes:
- 150 gr de hojaldre
- 3 piezas de manzana cortadas en rodajas medianas
- 1/2 taza de azúcar mascabado
- 1 taza de azúcar refinada
- 1 cucharadita de canela.
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de harina
Proceso:
- extender el hojaldre a un espesor de medio centímetro, cortar con un cortador circular un disco de 15 cm aprox. y reservamos.
- En una sartén, derrita el azúcar refinada hasta formar un caramelo ligero.
- Mientras se puede moldear el caramelo (cuidado con que no esté caliente), formaremos un pequeño disco y lo colocaremos en una bandeja de horno con un tapete de silicona.
- En un cazo derretir la mantequilla, añadir el azúcar mascabado y las rodajas de manzana (reservar)
- Colocamos una porción de manzana encima del disco de caramelo y encima pondremos el disco de hojaldre para formar la torta.
- Hornear a 160 grados C durante 15 minutos.
- Retire del horno y deje enfriar antes de servir.
Empanadas De Atun
Ingredientes:
- 150 gr de hojaldre
- 1 lata de atún en aceite
- 1/2 pz de cebolla finamente picada
- 1 taza de puré de tomate
- 2 cucharadas de chiles chipotles en salsa adobada
- 1/4 taza de guisantes
- Aceite (cantidad necesaria)
- 1 pza de huevo para glasear
Proceso:
- extender el hojaldre y cortar discos de 15 cm de diámetro.
- En una sartén, con aceite vegetal, sofreír la cebolla y luego el puré de jitomate y el chipotle.
- Posteriormente, añadimos el atún, lo llevamos a ebullición y terminamos con los guisantes.
- Colocar dentro del disco hojaldre una porción de la salsa de atún.
- Doblar por la mitad para sellar.
- Barnizamos con huevo y horneamos a 160 grados C durante 15 min.
Rollo de jamón y queso
Ingredientes:
- 150g de hojaldre
- 200g queso manchego rallado
- 200 g de jamón de pavo en tiras
- 1 huevo para glasear
Proceso:
- Estirar la masa de hojaldre hasta un grosor de 1 cm.
- Coloca el queso y el jamón sobre la lámina de hojaldre, como si fuera una quesadilla.
- Sellamos y enrollamos para barnizar el rollo a hornear por 20 min a 160 grados C.
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