Cena Ligera: Quinoa con verduras, así puedes preparar está deliciosa y saludable opción

quinoa quenopodio mejor conocido como quinuaquinua o quinuaes una hierba que forma parte de la subfamilia Chenopodioideae del amarantos y básicamente es una semilla, pero se ha clasificado como un grano integral, lo que se ha vuelto extremadamente importante desde hace un tiempo. Es originario del Altiplano de los Andes, que comparten con Argentina, Bolivia, Chile y Perú, siendo las culturas prehispánicas las que comenzarían a domesticarlo y cultivarlo.

Hoy en día, los principales países productores de este cereal son: ArgentinaBolivia, Ecuador, EE.UU, Chile, Colombia y Perú. Sin embargo, debemos aludir a que su cultivo se está extendiendo a varios países de Europa Y Asia con importante cultivos, siendo una planta bastante resistente, tolerante y eficiente en el uso del agua con una adaptabilidad extraordinaria. Incluso se ha señalado que Puede soportar temperaturas desde 4ºC y hasta 38ºC.

Sumado a esto, también es una opción ideal para la salud, principalmente por el gran aporte nutricional y bajo en calorías que también redundan en la Salud. Y es que, por cada 100 gramos tendrías un porcentaje total de 370 calorías, 14 gramos de proteína, 64 gramos de carbohidratos, 6 gramos de grasa y 7 gramos de fibra. A esto le podemos añadir las verduras con las que acompañaremos la quinua Para el cena cargada de minerales, vitaminas y antioxidantes.

Quinoa con Verduras

Ingredientes

• 300-350g de quinua
• 1/2 zanahoria
• 1/4 cebolla
• 1/4 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• 1/2 de calabacín
• Salsa de soja (sin gluten)
• Perejil

Preparación

1. Cortar las verduras en cubos pequeños.
2. Freiremos la cebolla.
3. Agregamos el zanahoria y el calabaza.
4. Deje cocinar por unos minutos.
5. Agregamos el quinuapreviamente empapado.
6. Añadimos agua, según el doble de porcentaje de quinoa.
7. Sazonar con soja.
8. Tape y deje cocinar hasta que se consuma el agua.
9. Agregar los pimientos y revolver
10. Y listo, servir y disfrutar.