Las personas con niños pequeños a menudo me preguntan qué cocino para los míos, ya que la cena no siempre puede ser solo arroz o pasta. (¿O puede?) Esto vale doblemente por lo que puse en la lonchera de mi hija: lamento decirles que no tengo ninguna solución brillante que explote el género allí.
Siempre tengo esa pregunta para mis colegas de comida también. ¿Qué hacen para sus hijos? ¿Qué comerán realmente sus hijos? (Las líneas de información están abiertas. Envíeme un correo electrónico a dearemily@nytimes.com).
Así que me di cuenta cuando leí la columna más reciente de Kenji López-Alt, que trata sobre el niku udon, la sopa japonesa de fideos con carne, un plato favorito entre semana que prepara para su familia. Luego les pregunté a algunos de mis compañeros de trabajo qué cocinan para sus hijos que realmente se comen (en lugar de rechazarlos con gemidos de ira, desesperación o disgusto). Sus respuestas están abajo. Nada de esto es “comida para niños”, solo cosas deliciosas que funcionan para un grupo de todas las edades. (Vea también: Mi boletín informativo reciente sobre cómo alimentar a los comedores quisquillosos de todas las edades, y esta lista de 19 recetas más que les pueden gustar a los niños).
1. Niku Udon (sopa japonesa de fideos con carne)
Kenji López-Alt, quien prepara esta sopa rápida y fácil de sorber para su familia, escribe que “si puedes hervir agua, cortar una cebolla y usar un colador, puedes hacer niku udon”. Desplácese hacia abajo en la receta para obtener consejos sobre dónde encontrar carne de res raspada, que se vende en diferentes formas en el mercado. También puede cocinar la carne y servirla sobre arroz, es decir, puede convertir su niku udon en gyudon.
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2. Pollo Huli Huli
Margaux Laskey, una de nuestras editoras, prepara este plato para sus hijas. Está adaptado del libro de cocina de Alana Kysar, “Aloha Kitchen: Recipes from Hawai’i”. La receta está escrita para la parrilla, pero Margaux la prepara con muslos deshuesados en el horno, cocinándolos a 375 grados durante unos 30 minutos. “Les encanta su dulzura salada”, dijo sobre sus hijas, “y la forma en que los bordes se caramelizan en el horno”. Eso es un muy buen respaldo.
3. Pasta Con Pesto De Pipas De Calabaza
Esta receta es una de las favoritas de los niños de Genevieve Ko, y su belleza, más allá del hecho básico de que los niños la comerán, radica en cómo está diseñada para prepararse con anticipación y comerse fría o a temperatura ambiente. Incluso puede ir en loncheras y comerse en las escuelas donde no se permiten las nueces.
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4. Salmón al horno con arce
A mi hija mayor le encanta el salmón, que considero un buen pescado para niños porque es rico, suave y no particularmente sospechoso. Esta receta de Genevieve Ko es perfecta porque es simple y tiene un toque de dulzura de arce. Dejaría el cilantro fuera del glaseado y solo lo usaría como guarnición para adultos. Puedes hacer esto fácilmente con porciones individuales de pescado, en lugar de un solo filete grande. Vigila el horno, porque el tiempo de cocción variará.
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