Cena ligera: Aprende a preparar una ensalada saludable de camote con espinacas y manzana

Si buscas terminar el fin de semana con una deliciosa comida para la cena, el ensaladas son ideales Aprende a preparar un ensalada de boniato con espinacas y manzana. El camote es un alimento originario de Centro y Sudamérica, en nuestro país se encuentra disponible durante la temporada de otoño e invierno.

En la cocina mexicana, la el boniato es un alimento muy presente en las recetas tradicionales, se suele consumir en postres como tortas, galletas, gelatinas, botanas, entre otros. Las batatas contienen vitaminas A, B y C, además de ser una buena fuente de fibra, antioxidantes y contiene minerales como potasio, magnesio, por mencionar algunos.

Mientras que la la espinaca es una verdura con muchas propiedades nutricionales, considerado un alimento completo, gran fuente de vitaminas A, C y K, y minerales como hierro, manganeso y magnesio. En combinación con el batata y ellosmanzana que también es una buena fuente de fibra, estos ingredientes pueden hacer una deliciosa mezcla para disfrutar durante la cena. Aquí te damos la receta.

Foto: Freepik

Ensalada De Camote Con Espinacas Y Manzana

Ingredientes

  • 1 ½ taza de espinaca
  • 1 pieza de batata
  • 1 manzana
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Jugo de limon
  • arándanos (opcional)
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)

Proceso

  1. Comienza lavando y desinfectando las espinacas. Reserva.
  2. Lavar y picar la manzana en juliana y quitar la semilla. Reserva.
  3. Pelar y cortar la batata en cubos. Colócalas en una bandeja, sazona con sal y pimienta y añade un poco de aceite de oliva. Mezclar y llevar al horno por 20 minutos a 160°C.
  4. Una vez cocidos los boniatos, dejar enfriar unos minutos.
  5. En un bowl coloca las espinacas, el camote y la manzana, agrega el jugo de un limón. Puedes incluir arándanos para complementar tu preparación. Remueve y termina con un poco de sésamo para decorar.
  6. Sirve y disfruta de esta deliciosa ensalada saludable.

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