Berenjenas gratinadas: Prepara esta sencilla receta con muy pocos ingredientes

Para esos días en que las ideas no fluyen y no sabes que preparar de almuerzo, te traemos la recomendación de la semana, berenjena gratinada, una receta sencilla que sabemos que te encantará La berenjena es un alimento rico en antioxidantes que está muy presente en las recetas de Cocina mediterranea. La temporada de berenjena es de junio a octubre, aunque está disponible durante todo el año.

Según el Fideicomiso de Riesgo Compartido, el consumo de este alimento tiene muchos beneficios, entre ellos, mejora la circulación sanguíneaayuda a regular el azúcar en sangre, al contener potasio ayuda a eliminar toxinas, favorece la función hepática, es un alimento bajo en calorías, contiene vitaminas A, B1, B2, Casí como ácido fólico, cobre, manganeso, además su consumo ayuda a mejorar el sistema inmunológico.

los berenjena Se puede preparar de diferentes formas, entre las más destacadas se encuentran cocido, asado o al horno. En esta ocasión les compartimos una sencilla receta de disfruta con queso gratinado. Para esto necesitarás solo once ingredientes, se le agrega un poco de salsa de tomate, especias y pollo. Tome nota del siguiente procedimiento.

berenjena gratinada

Ingredientes

  • dos berenjenas
  • Aceite de oliva
  • 1/3 taza de salsa de tomate
  • 250 g de pollo desmenuzado
  • 200 gr de queso mozzarella rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cebolla, picada
  • Sal
  • Pimienta
  • pizca de orégano
  • albahaca fresca

Preparación

  1. Empezar lavando perfectamente las berenjenas. Córtalos por la mitad y haz pequeños cortes verticales en el centro.
  2. Colócalas en una bandeja, salpimienta al gusto y añade un poco de aceite de oliva. Hornear durante 30 minutos a 200°C.
  3. En un recipiente agrega 250 gramos de pollo desmenuzado, cebolla, ajo picado, una pizca de orégano y salsa de tomate. Remueve bien para que los ingredientes se integren por completo.
  4. Cuando las berenjenas estén listas, retira del horno y rellena con la preparación anterior. Cubrir con una capa de queso mozzarella y hornear nuevamente a 220°C por 5 minutos.
  5. Retirar del horno y decorar con unas hojas de albahaca fresca.
  6. Sirve y disfruta de esta sencilla y nutritiva receta.

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