¿Qué puedo comer en temporada de frío? Receta de caldo de pollo rojo con chile guajillo

Atrévete a preparar esto delicioso caldo y convierte tus tardes frías en tardes de amor y deleite. los sopa de pollo Es una deliciosa preparación hecha con carne de pollo, verduras, cebolla, ajo y en esta ocasión, con picante. También se puede condimentar con hierbas como yerba santa, perejil, epazote, menta, entre otros.

“El caldo de pollo tiene innumerables variantes. Puede ser solo el caldo o puede contener algunas verduras como zanahorias, calabacines, arroz, garbanzos y papas; de este se derivan otras sopas que reciben diferentes nombres y que conservan o modifican levemente la Ingredientes básicos del caldo de pollo como caldo de pollo, caldo de arroz, caldo de menudencias, caldo de rancho, caldo especial de pollo o caldo de xóchitl“, explica Larousse Cocina.

Esta preparación puede servir de base para preparar otros platos como sopas, caldos, moles, entre otras opciones de la gastronomía mexicana. Esta vez vamos a preparar un caldo de pollo con verduras y un toque especial con chile guajillo.

Los ingredientes que necesitas son:

  • 1 ½ kg de pollo
  • 1 pieza de cebolla
  • 4 piezas de dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 5 piezas de chile guajillo
  • ½ taza de arroz
  • 5 piezas de patata
  • c/s de limón
  • c/s de sal y pimienta
  • 1 pza de aguacate

Siga estos sencillos pasos:

En un cazo ponemos agua y una vez que alcance el punto de ebullición añadimos el pollo, el ajo y media cebolla para conseguir una cocción perfecta.

Por otro lado, troceamos la patata y la añadimos a la budinera junto con el arroz.

Tapar la cacerola y dejar a fuego medio durante 15 minutos.

Mientras tanto, lava y limpia los chiles y ponlos a hervir junto con el resto de la cebolla.

Lleva esta preparación a la licuadora y agrégala a la cacerola principal.

Deja que se cocine por 5 minutos más y listo.

Sirve en tu plato favorito y decora con cubos de aguacate.

Es un caldo delicioso con ese toque picosito que nos caracteriza a los mexicanos.

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