Caldo de huesos: ¿Qué es, cómo se prepara y cuáles son todos sus beneficios?

Alguna vez has oído hablar de caldo de hueso? Esta es una preparación que, además de ser sabrosa, es bastante reconfortante y saludableya que es una sopa llena de minerales Y nutrientes que puedes preparar fácilmente en casa para aprovechar sus Beneficios y propiedades, por eso en esta ocasión te enseñaremos a prepararlo y te contaremos cuáles son esos nutrientes que te puede aportar este caldo poco convencional.

Por lo general, cuando hablamos de caldoesto se prepara con carne y huesos del animal para darle sabor, sin embargo, el caldo de huesos se hace de tal manera que incluso el minerales Y nutrientes de los huesos y cartílago se utilizan en la preparación, para dar como resultado un líquido lleno de propiedades y sabor, con nutrientes como el colágeno, calcio, magnesio, potasio, juego, glucosamina, vitaminas A y K2 y ácidos grasos omega-6 y omega-3.

caldo de hueso

Ingredientes

• 700 gramos de huesos de res
• 300 gramos de tuétano de res
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 rama de Apio
• 2 ajos
• 1 ramita de romero
• 3 hojas de laurel
• 1/4 taza de vinagre
• Agua

Para esta receta puedes usar huesos de cualquier animal, procurando siempre que sean animales de libre pastoreo, en este caso nos ocuparemos huesos de res Y médula del mismo tipo, tendremos que colocarlos en nuestro olla a presión con el cebollala zanahoriasla apiola perejilla Ajola Romerola laurella vinagre y finalmente suficiente Agua hasta alcanzar un poco más de la mitad del volumen de tu olla a presión, también puedes agregar tu hierbas aromáticas favoritos si quieres darle un toque especial al caldo.

Una vez que tenga todo el ingredientes listo en tu olla, cierra y lleva a fuego medio, debes cocinar hasta que la olla empiece a sonar y luego tendrás que contar 2 horas y 30 minutos antes de apagar el fuegoes importante monitorear la olla constantemente para que, si es necesario, añadimos Agua una vez él vapor han terminado de irse. Pasado el tiempo de cocción, apaga la olla y deja que salga todo el vapor, al terminar puedes abrir y colar tu caldoluego refrigere y retire el grasa sólida para que puedas usarlo en tus recetas.