Cuando se trata de Acción de Gracias, me encanta usar los ingredientes de la temporada para crear calidez, comodidad y equilibrio. También me encantan los platos que logran reunir sabores familiares y combinaciones únicas. Cada una de estas recetas se propone hacer todo eso, siendo lujosas pero aún un poco más ligeras que los otros artículos en la mesa. Puede que no revolucionen tu tradicional banquete de Acción de Gracias, pero sin duda lo refrescarán.
Esta vibrante ensalada, basada en yum som-o, una ensalada de pomelo de Tailandia, pone los cítricos al frente y al centro. Aquí se usa pomelo, pero si te encuentras con pomelos, toma algunos: son mucho más fáciles de pelar y soltar de sus médulas. El coco tostado fragante, los cacahuates salados y los chalotes crujientes crean capas de textura, mientras que los camarones secos agregan una salinidad que saluda a tu lengua en pequeñas ráfagas.
Con su bocado delicado y crujiente, esta ensalada de “solo verduras”, es decir, no solo verduras de hoja verde, sino tonos de verde, aderezada con una vinagreta de sidra ácida y ligeramente endulzada puede ser una simple adición a su comida navideña. La receta lleva muchas de las notas más brillantes de la temporada y utiliza ingredientes que probablemente tengas a mano. El verde es el tema, pero no la regla, por lo que cualquier manzana roja agridulce funcionará muy bien.
Receta: Ensalada Verde Con Vinagreta De Sidra De Manzana
Esta ensalada de remolacha con garbanzos asados y yogur de cilantro tiene que ver con grandes tenedores de verduras. Garbanzos regordetes bañados con cilantro tibio y ralladura de naranja brillante le dan un crujido deliciosamente crujiente. Y probablemente querrá cubrir todo lo que hay en su plato con el aderezo cremoso de yogur.
Receta: Ensalada De Remolacha Con Aderezo De Cilantro Y Yogur