la flor de calabaza Es uno de los alimentos que más se han destacado en las recetas de la cocina mexicana, ha sido un elemento presente desde los era prehispánica, esta planta se obtiene precisamente de la calabaza. Se suele preparar en cremas, sopas o quesadillas que pueden tener o no un poco de queso y van acompañadas de un poco de epazote.
los la flor de calabaza es rica en nutrientes, contiene flavonoides que ayudan a proteger el sistema cardiovascular, también contiene vitamina A, C y del grupo B, entre los minerales que contiene se encuentra el calcio, magnesio, potasio, así como ácido fólico. Es un comida baja en calorías.
En esta oportunidad compartiremos un receta sencilla que puedes preparar en casa con pocos ingredientes, es un plato vegetariano que se acompaña con calabacín, elote, tomate y epazote.
Ingredientes
- dos tazas de flor de calabaza
- 3 calabacines
- 2 tomates
- 1 chile serrano
- 1 taza de granos de elote
- ½ cebolla picada
- Sal
- epazote
- Agua
- Aceite vegetal
Preparación
- Empieza por limpiar la flor de calabaza, aquí te compartimos una guía básica que especifica un método sencillo. Cortarlos por la mitad y reservar.
- Lave muy bien las verduras restantes como el chile, el tomate y el calabacín. Córtalos en cubos, al igual que la cebolla y reserva.
- En una cacerola agrega dos cucharaditas de aceite vegetal y fríe la cebolla, luego agrega las verduras picadas y los granos de elote. Deje cocinar por unos minutos.
- Agregue dos tazas de agua y sazone al gusto. Cuando la preparación esté a punto de hervir, integra el epazote junto con la flor de calabaza previamente picada. Baja el fuego y deja cocinar por 5 minutos más.
- Para acompañar puedes agregar un poco de queso fresco.
Ahora sí, ¡disfruta de este sencillo plato!
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