España es el segundo país más consumidor de alimentos del mardetrás de Japón. Y considerando que el pescado de la península ibérica Es altamente reconocido en cuanto a calidad y sabor, el recolectado en los mares helados del norte es de reconocido prestigio, entre ellos el pulpo, es un rey.
En segundo lugar, me gustaría añadir que la cocina gallega es uno de los especialistas en cocina de productos como el pulpoy en esta receta podrás comprobar que con muy pocos ingredientes se puede hacer un plato excepcional apto para cualquier tipo de cocina o evento.
Ingredientes:
- 2 pulpos grandes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento
- 1/4 kilo de tomates
- Perejil, sal y pimienta.
Elaboración:
1) Limpiar los pulpos. Cortar en trozos pequeños y cocerlos en agua con ebullición fuerte y continua hasta que estén tiernos.
2) Poner el aceite al fuego y sofreír la cebolla picada y el pimiento cortado en trocitos. Cuando la cebolla empiece a ablandarse añadir el tomate sin piel y troceado.
3) Cuando el pulpo esté cocido, retirar casi toda el agua y añadir el sofrito, sazonar con sal, pimienta y perejil y cocinar a fuego lento durante diez o doce minutos, servir cuando esté en su grasa.
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