Pipper auritum, momo, apoyo, tlanepa, tlanepaqulite o mejor conocida como hoja santa es una de las opciones más reconocidas dentro del gastronomía mexicana. es originario de México y algunos otros países América Latina como Guatemala, Panamá y Colombia, destacándose por ser un hierba que puede ser ideal en la cocina y con fines medicinales. Su sabor suele ser ser dulce y anisadomuchos incluso afirman que es muy similar a la del eucaliptomenta y nuez nuez moscada en combinación de los tres.
desde tiempos prehispánico se ha destacado su uso y ha sido comúnmente para preparar carnes, pez, aves, salsas, caldos Y quesosSumado a esto, su olor suele ser sumamente penetrante y también puede ser una opción para dar aroma a tamales, chiles rellenos y moles verdes, entre muchos otros. platillos. Precisamente por eso, hoy queremos dejarte la receta para que puedas recrear un delicioso pollo en hoja de santo con esta sencilla y deliciosa receta.
Pollo en hoja santa
Ingredientes
- 12-14 muslos de pollo (puedes cambiar las piezas si quieres)
- 5 hojas sagradas
- 1/3 cebolla
- 2 ajos
- chile serrano
- Sal
Preparación
Lo primero que haremos será limpiar perfectamente el piezas de pollo que has elegido para esto platillo. Una vez que los tengas listos, lo siguiente que harás será cocinarlos con un poco de sal en una olla a fuego medio, incluso puedes aprovechar esto para preparar un caldo de pollo y usarlo en algunos otros platillos. recetas o consumirlo con alguna verduras probar. Recuerda guardar solo una taza para lo siguiente.
Por su parte, lavará y desinfectará el hojas, para ello debes quitarles el centro y luego cortarlos por la mitad o en varias partes, según te queden mejor para que quepan perfectamente en tu licuadora, donde agregaremos el resto de los ingredientes y la taza de pollo. . Retirar y dejar hasta obtener un mezcla homogénea.
En una olla grande pondremos el salsa, comprobamos sabor y sazonamos al gusto. Dejamos cocer durante 10 minutos y pasado ese tiempo, será el momento de añadir nuestras piezas de pollo. Recuerda remover perfectamente y cuando lo tengas tapamos y dejamos cocina por otros 10 minutos.
Si es necesario puedes agregar un poco más de agua para tener la consistencia que más te guste. Y listo, ya puedes servir tu pollo con hoja de santo y disfrútalo; te recomendamos acompañarlo con un arroz blancoserá perfecto.
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