los flor de calabaza, Como su nombre lo indica, es una de las flores que entra en la categoría de comestibles, siendo esta una de las más utilizadas para uso culinario. Se parte de la especie Cucurbita pepo y, junto con el calabacín, el frijol y el maíz, forma parte de los alimentos básicos de la dieta mesoamericana.
Aunque es uno de los flores más popular y disponible la mayor parte del año; en realidad es el temporada de lluvias cuando podemos encontrar la mejor producción, principalmente por la humedad que requiere. También hay que añadir que es un tipo de alimento recomendado para la salud porque es extremadamente rico en vitamina A, ácido fólico, potasio y calcio.
También hay que destacar que su característico pigmento amarillo-naranja se debe a alto contenido de flavonoides, Cuál podría ser esencial para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Precisamente por eso, debemos destacar que puede ser un ingrediente especial para muchos platos y si te sobra un poco, tenemos una idea perfecta para que puedas aprovecharlo.
Recuerda que en Sobra Zero la idea es recuperar aquellos alimentos que aún están en buen estado y darles una vuelta de tuerca en una deliciosa receta y único con el objetivo de eliminar los residuos. Se estima que en México se desechan más de 10 millones de toneladas de alimentos que se producen cada año, así que ya lo sabes, ¡evítalo y súmate al cambio!
Flores de calabaza rellenas
Ingredientes:
- Dip de queso crema y queso de cabra (ingrediente que se utiliza)
- flores de calabaza
- queso manchego
Proceso
- suavizar la inmersión en el microondas
- Limpiar flores de calabaza
- Mash dip y transferencia a una bolsa de plástico
- flores de relleno
- Transfiera a una bandeja para hornear y coloque queso manchego encima.
- Hornear por unos minutos
- Disfrutar
Chef Juan Carlos Malacara
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