Receta casera para preparar tamalitos de frijol, te damos el procedimiento

Si tradición y sabor son las recetas de Tamales Son uno de los mejores para conocer el gastronomía mexicana, Existen diferentes variedades de este plato y dependiendo de la región del país su preparación es única. Los podemos encontrar en diferentes sabores como verdes, rojas, dulces, rebanadas con queso, preparado con hojas de maíz u hojas de plátano.

Los frijoles son otro de los ingredientes más comunes que se pueden combinar con todo tipo de platillos, los tamales de frijol no son la excepción, sino más bien un clásico de los antojitos de la cocina mexicana. La siguiente receta es muy sencilla, se harán con hojas de maíz, masa amarilla, frijoles refritos. Aquí te damos el procedimiento.

Tamales de frijol. Foto: Especial

tamales de frijol

Ingredientes

  • 500 gramos de frijol negro
  • ½ cebolla
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 dientes de ajo
  • 2 kg de maíz nixtamalizado
  • 2 litros de agua
  • Aceite vegetal
  • hojas de maiz
  • 400 gr de manteca vegetal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación

En un cazo con dos litros de agua ponemos a cocer las alubias negras, si lo preferís las podéis dejar en remojo una noche antes. Poner sal y un trozo de cebolla. Cuando estén bien cocidas, tomar 500 gr de habas sin caldo y triturar. Cocinar con un poco de aceite, hasta que tome una consistencia espesa. O si lo prefieres puedes licuarlos antes de cocinarlos.

Para preparar la masa, colócala sobre una superficie para comenzar a amasar, agrega 400 gramos de manteca vegetal, junto con una cucharadita de sal y polvo de hornear, amasa hasta que todo se haya integrado perfectamente. Cuando la masa esté muy blanda, probar de sal y añadir un poco más si es necesario. sigue amasando

Una vez lista la masa, comience a preparar los tamales, las hojas de elote deben estar limpias y previamente hidratadas. Agregue algunos frijoles refritos y envuelva cada pieza. Repite el proceso hasta acabar con toda la masa.

Coloca los tamales en una vaporera, acomódalos de tal manera que no se abran en el proceso de cocción. Después de aproximadamente 2 horas, verifica que la masa ya esté cocida. Retirar del fuego y servir. Acompaña con atole de tu elección.

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