Caldo ranchero de papa: la receta de la hija de Doña Ángela

Ahora que ya se empieza a sentir el frío, definitivamente muchos pensamos que la mejor idea para combatirlo es comer o beber algo calentito, porque eso es esencialmente lo que le da el apapacho a nuestro garganta, paladar Y estómago. Así que no nos extraña que en estos tiempos se nos antoje un caldo para la almuerzos, cenas e incluso desayunos.

Pero el rancho siempre tiene lo que nuestra alma necesita y por eso hay tantos recetas que nos encanta, porque la comida tiende a ser mucho más nuevo, hogareño y que no solo alimenta tu estómago, sino también tu corazón, pues suelen ser recetas heredadas de muchas o por lo menos 3 generaciones, como la que nos comparte la hija de Sra. Ángela.

Brenda, la hija de Sra. Ángela recordó el prescripción de caldo de rancho papá que aprendió de su abuela y nos lo compartió en su último video, porque para combatir estos días fríos en los que definitivamente se nos antoja algo sustancioso, como dirían, porque concentra todos los nutrientes, como vitaminas Y minerales del verduras que lleva en el platillo, que son ideales para estos días.

¿Qué lleva el caldo de papa ranchero?

Es un caldo que es picante lleva chiles güerospoblanos, queso y hasta tomate. El resultado se ve muy sabroso y podemos ver claramente que la receta es el resultado de una herencia gastronómica de muchos años, la cual es ideal para calentar la garganta de cualquiera y además recordarnos que las recetas de rancho son muy ricas. Tanto es así que hasta se pueden comer con tortillas hechas a mano, pero eso ya es un extra.

Sra. Ángela Es posiblemente la youtuber más famosa de México, pues ya ha superado incluso gordon ramsey en puntos de vista gracias a tus recetas comida hecha en casade antaño y delicioso, que ahora también comparte su nieta a través de su canal de YouTube La cocina en el rancho.donde se ve claramente que heredó la sazón de la familia y que ahora ya tiene 788 mil suscriptores, que estamos al tanto de sus recetas todo el tiempo.

Y siguiendo la tradición del rancho, esta receta alcanza para todos, es decir, por lo menos para 4 o 6 personas, así que si quieres hacerla solo para ti, podrías reducir un poco la cantidad de ingredientes, para eso no desayune, coma y cene con caldo de rancho de papa por más de 1 semana. ¡Así que ponte a trabajar!

Ingredientes

• 6 papas
• 2 chiles amarillos
• 2 chiles poblanos
• 6 tomates
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• un poco de cilantro
• 1/4 queso panela
• sal necesaria
• 1 taza de crema de vaca

¿Cómo te preparas?

1. En primer lugar pones a cocer los tomates, con el ajo y la cebolla.
2. Luego pones los chiles a tatemar y mientras tanto, pelas las papas y luego las picas en cuadritos.
3. Para que tus papas no se oxiden ponlas a remojar en agua y mientras eso pasa puedes sacar los chiles del comal y guardarlos en una bolsa plástica para que suden.
4. Picar el queso en cuadritos, al igual que las papas.
5. En una cazuela ponemos un poco de aceite y colocamos allí las patatas para que se tuesten un poco.
6. En la licuadora, coloca los tomates cocidos con la cebolla y el ajo, más la pimienta, la sal y la nata.
7. Licúa y cuando todo esté listo, agrega la salsa a las papas y el cilantro, ya sea picado o en ramitas. Espera a que hierva.
8. Mientras hierve el caldo, retira la piel quemada de los chiles y luego las semillas para que queden limpios.
9. Una vez que los chiles estén limpios, córtalos por la mitad y luego en tiras cortas.
10. Agregue las rodajas al caldo de papa y mezcle para que se incorporen al caldo.
11. Finalmente agregar los cubos de queso.
12. Retirar del fuego y listo!