Cena Ligera: Taboule de quinoa, así puedes preparar esta saludable y deliciosa receta

Quinua Chenopodium mejor conocido como quinoa, quinua o quinua, es una hierba que forma parte de la subfamilia Chenopodioideae del amarantoceas y básicamente es una semilla. Sin embargo, ha sido clasificado como grano integral, lo que se ha vuelto extremadamente importante desde hace algún tiempo. Originario del Altiplano de los Andes que comparten con Argentina, Bolivia, Chile y Perú, es considerado el unión de culturas prehispánicas, que comenzaría domesticarlo y cultivarlo.

Hoy el principales países productores de este cereal son: ArgentinaBolivia, Ecuador, EE.UUChile, Colombia y Perú. Sin embargo, debemos aludir a que su cultivo se está extendiendo a varios países de Europa y Asia con cultivos importantes, siendo una planta bastante resistente, tolerante y eficiente en el uso del agua con extraordinaria adaptabilidad. Incluso se ha destacado que puede soportar temperaturas de 4ºC y hasta 38ºC.

A pesar de todo, debemos resaltar que la quinua es una opción ideal para la salud, principalmente por la gran aporte nutricional y lo bajo en calorías que también resulta en salud. Y es que, por cada 100 gramos tendrías un porcentaje total de 370 calorías, 14 gramos de proteína, 64 gramos de carbohidratos, 6 gramos de lípidos y 7 gramos de fibra.

Tabulé de Quinua

Ingredientes

  • 1 taza de quinua (previamente cocida)
  • 2 tomates (finamente picados)
  • 1 cebolla roja (finamente picada)
  • 2 pepinos (finamente picados)
  • 1 taza de hojas de cilantro frescas (finamente picadas)
  • 1 taza de hojas de perejil fresco (finamente picado)
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de condimento vegetal

Preparación

  1. en un cuenco Mezclaremos todos los ingredientes.
  2. Agregue el aceite de oliva, la pimienta, el condimento vegetal y el jugo de limón.
  3. Remueve perfectamente y deja reposar durante 30 minutos.
  4. Y ya está, puedes servir

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