Recetas de cena baratas para toda la familia

Alimentar a una familia no es una broma. Ese no come tomates crudos, este odia el pollo (a menos que sea en forma de pepita) y ese de allá no toca nada verde. Es improbable, si no imposible, complacer a todos a la vez, así que en lugar de tratar de abordar cada pequeña preferencia con un plato terminado, opte por recetas que se adapten fácilmente o se deconstruyan en la estufa o la mesa. Los 21 a continuación son solo de ese tipo, con algunos placeres garantizados para la multitud, como panqueques y nachos, y son conscientes de los costos.

“El mejor chili de pollo blanco que existe”, escribió un lector sobre este plato afable de Sarah DiGregorio. Se puede hacer en una olla de cocción lenta o en la estufa, y funcionaría muy bien con las sobras de pavo o pollo asado. Sírvelo solo, sobre arroz o metido en una tortilla.

Una de las cenas favoritas de mi familia es una gran bandeja de lienzo en blanco de nachos básicos junto con varios tazones de carne de taco, queso, lechuga picada, salsa, crema agria y aguacate en cubos. Esta receta de Pati Jinich es el punto de partida perfecto.

Receta: Los Nachos Originales

Acogedora, terrosa y ligeramente dulce, esta papilla vegetariana de 30 minutos hecha con restos de arroz y calabaza moscada en cubos de Hetty McKinnon es justo lo que necesita para entrar en calor en una noche fría. Un lector lo sustituyó con camote con resultados felices, y si no le gusta el aceite de chile, pruebe con un chorrito de aceite de sésamo tostado.

Receta: Congee De Calabaza Butternut Con Aceite De Chile

En las noches que requieren desayuno para la cena (¡brinner!), ¿podemos sugerir las tiernas y dulces, pero crocantes tortitas de plátano de Samantha Seneviratne? Haz lo que hacen mis hijos: enrolla una salchicha en un panqueque y sumérgela en un platillo pequeño con almíbar tibio para obtener la proporción ideal de dulce a salado.

Las cebolletas no están en temporada, pero siéntete libre de sustituirlas por cebolletas, puerros o cualquier miembro de la familia allium en esta maravilla de sartén de Kay Chun. Asegúrese de apoyar las salchichas sobre las papas y las cebollas para que la kielbasa quede crujiente en lugar de vapor.

Receta: Salchicha en Sartén con Cebolletas, Patatas y Mostaza

“Esto fue muy sabroso. Mi hija lo describió como ‘taco ziti horneado’”. No podemos pensar en una descripción más atractiva, así que regístrenos para este acogedor horneado de pasta vegetariana repleto de cebollas caramelizadas, comino, cilantro y ajo de Melissa Clark.

Receta: Pasta al horno con queso cheddar y cebollas especiadas

Adasi es un plato persa de lentejas simplemente cocidas que a menudo se come en el desayuno en Irán, pero realmente se puede disfrutar durante todo el día. Cada versión comienza con lentejas, sal y agua, pero la variación de Yasmin Fahr incluye cebolla, comino y cúrcuma. Cómelo como quieras, pero a Yasmin le gusta más con un poco de mantequilla ablandada revuelta y cubierta con hierbas frescas.

Receta: Adasi

¿No te encanta esa sensación de felicidad engreída que tienes cuando no solo preparas una comida deliciosa, sino que también usas las verduras tristes y marchitas en tu refrigerador en el proceso? Este plato de fideos adaptable de Kay Chun es justo ese tipo de receta. Si no puede conseguir fideos yakisoba congelados y precocidos al vapor, cocine los fideos secos de acuerdo con las instrucciones del paquete y luego continúe con la receta.

Receta: Yakisoba de verduras

Estos tacos entre semana de Kay Chun están hechos con huevos fritos, brócoli asado y papas para una cena vegetariana muy satisfactoria. Intente usar coliflor en lugar de brócoli y batatas en lugar de papas. Coloque todo sobre la mesa (excepto los huevos; fríelos según sea necesario) y deje que su equipo prepare sus propios tacos.

Receta: Tacos De Brócoli Asado Y Papa Con Huevos Fritos

Aquí hay otra receta para limpiar el cajón de verduras de Mark Bittman. Requiere una libra completa de col rizada, pero siéntase libre de usar una mezcla de verduras de hojas verdes oscuras como escarola, acelgas, brócoli rabe o bok choy. Las hierbas frescas pueden ser caras y difíciles de usar antes de que se echen a perder, así que usa media cucharadita de tomillo seco y 1 cucharadita de romero en su lugar si lo deseas.

Receta: ribollita

Estos macarrones con queso de Von Diaz funcionan con casi cualquier queso que tengas a mano y se salta el proceso de elaboración del roux, que es un paso típico (y quisquilloso) en la mayoría de las recetas caseras de macarrones con queso. Si el spam no es lo tuyo, sustitúyelo por jamón en cubos o kielbasa en rodajas.

Esta receta de 25 minutos de Ali Slagle emite vibraciones nostálgicas de palitos de pescado, con salsa tártara cremosa que agrega sabor, mantiene los filetes húmedos durante la cocción y ayuda a que las migas de pan se adhieran al pescado. Comienza a asar algunas judías verdes en el horno cuando empieces a preparar el pescado, estarán listas cuando saques el pescado del horno.

Receta: Pescado Crujiente Al Horno Con Salsa Tártara

El pollo y las papas es una combinación clásica de comida reconfortante que nunca decepciona. En esta comida en sartén, Ali Slagle usa ñoquis no perecederos comprados en la tienda en lugar de las papas para un riff más rápido y divertido en el plato. La receta requiere dos paquetes de ñoquis, pero un lector usó inteligentemente un paquete y una cabeza de coliflor cortada en floretes, y escribió que funcionó a las mil maravillas.

Receta: Pollo asado con ajo y romero y ñoquis

Como sugiere el nombre, esta receta se desarrolló específicamente para las sobras del Día de Acción de Gracias, pero funciona igual de bien con las sobras de pollo asado y vegetales cocidos. Es una delicia cursi.

Receta: Tarta de enchilada con sobras del Día de Acción de Gracias

El arroz frito tiene el potencial de hacer felices a todos porque funciona con cualquier cantidad de ingredientes. La versión de Kay Chun contiene trozos sazonados de tofu, brócoli y huevos revueltos, pero usa cualquier sobrante de carne cocida o vegetales que tengas a la mano, como repollo, pimientos y champiñones.

Receta: Arroz frito con tofu y brócoli

La receta de Sarah DiGregorio para el puerco desmenuzado a la barbacoa es ridículamente fácil y solo tiene un puñado de ingredientes. Si no tienes una lata de refresco de cola o Dr Pepper, puedes sustituirlo por ginger ale, cerveza, café o una combinación. Puede encontrar una versión de cocción lenta aquí.

Receta: Cerdo desmenuzado a la barbacoa en olla a presión

Estas tortitas de frijoles crujientes de Yewande Komolafe son una delicia para comer solas o metidas en un panecillo suave. Trabajan con cualquier tipo de frijol, por lo que no es necesario comprar nada especial. Para aquellos a los que no les gustan las comidas picantes, sustituya la harissa por pasta de tomate.

Receta: Pasteles De Frijoles Crujientes Con Harissa, Limón Y Hierbas

Esta receta de Eric Kim requiere 20 dientes de ajo, pero no temas: se reducen y suavizan en una salsa aterciopelada y terrosa que no es para nada abrumadora. Si no tienes pimienta blanca, usa negra, y si no tienes chardonnay, o si no quieres cocinar con vino, vale caldo de pollo. Un lector revolvió las espinacas en el plato final por un poco de verde, pero también podría servirlo junto con una ensalada verde crujiente.

Como una lasaña boloñesa deconstruida, el plato de pasta rápida de Sarah Copeland se prepara en menos de una hora, pero sabe como si hubiera estado hirviendo a fuego lento durante horas gracias a un montón de sambal oelek. (Harissa o el adobo de una lata de chipotles también funciona, o incluso pasta de tomate y una pizca de cayena si sus comensales son reacios al picante). La receta requiere carne de res, pero también puede usar salchicha italiana picante, o carne de cerdo molida o Turquía.

Receta: Ragú Rápido Con Ricota Y Limón

Este plato de fideos vegetarianos de Hetty McKinnon está inspirado en el wat tan hor, un plato de carne y fideos de arroz fresco cantonés, singapurense y malasio que está cubierto con una salsa de huevo sedosa. Para más empuje, agregue rebanadas de tofu frito, coliflor o brócoli.

Receta: Fideos De Arroz Con Salsa De Huevo

Los camarones al ajillo se meten en bollos blandos para perritos calientes en esta receta de Kay Chun que evoca chozas de mariscos frente al mar y rollos de langosta empapados en mantequilla. Esta receta funciona muy bien con camarones crudos congelados asequibles; simplemente descongele primero.

Receta: Rollitos De Camarones Estilo Connecticut

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