cabeza de cartel
Júpiter
Como dijo Clare de Boer, propietaria de King en West Village, Júpiter es otra forma de decir rey. Y, en este nuevo restaurante del Rockefeller Center, el nombre preside un ámbito ampliado. Los asientos se derraman en el área del vestíbulo, más allá del espacio en forma de U. Incluso la cocina en sí le da a la Sra. de Boer y sus socios, Jess Shadbolt y Annie Shi, y al chef ejecutivo, Gaz Herbert, más con quienes trabajar. “Con nuestra cocina limitada en King, solo podíamos servir una pasta por día”, dijo la Sra. de Boer. El menú de apertura en Júpiter enumera ocho, con bocadillos como calabacín frito; antipasti, incluyendo tostadas de cangrejo; y un plato principal de carne y pescado, todo con la vista puesta en gran parte de Italia, especialmente en Venecia. El risotto de mariscos viene caldoso, all’onda. La lista de vinos de la Sra. Shi se inclina por el italiano, exclusivamente por copa. Los manteles están en plena exhibición en Júpiter, como lo están en King. Los artefactos de iluminación vagamente sugieren que los eclipses brillan por todas partes. El tramo de barra de mármol da paso a una cocina abierta que divide el espacio. El restaurante está abierto de 11:30 am a 11 pm, solo entre semana por ahora.
20 West 50th Street, nivel de la pista, 212-207-0600, jupiterrestaurant.nyc.
Apertura
Ciudad Bodega Grand Central
Parte de Vanderbilt Hall en Grand Central Terminal, que anteriormente albergaba el Great Northern Food Hall, ahora es una sucursal multifacética de City Winery. Un par de bares y cafés servirán vinos de barril (rellene sus botellas de City Winery, después de desinfectar los recipientes), así como desayuno, almuerzo y cena, con tablas de queso, hamburguesas, pollo asado y panes sin levadura. Los artículos para llevar estarán disponibles en un espacio llamado City Jams. Alrededor del costado, con su propia entrada, está Cornelius, un enclave con paneles de madera y sillas Windsor para un menú de la granja a la mesa. Y sí, estarán haciendo vino en Grand Central.
89 East 42nd Street, 332-264-1233, citywinery.com.
REN
Shaun Hergatt, un chef australiano con varios restaurantes con estrellas Michelin en su haber, incluido Vestry en SoHo, es el chef de los comedores para los residentes de 432 Park Avenue, entre otros proyectos. Ahora, está abriendo su propio restaurante en Brooklyn. Estará al lado de un lujoso spa nuevo, World Spa en Midwood, y estará abierto al público, no solo para los miembros y quienes compran tratamientos. Un menú basado en la temporada, que se inclina algo pero no exclusivamente italiano, presenta platos como carpaccio de ternera con atún fresco, ñoquis con tinta de calamar, langosta con risotto de azafrán y cordero con puré de papa. El Sr. Hergatt tiene una parrilla de leña en la cocina.
World Spa, 1571 McDonald Avenue (Avenida M), Midwood, Brooklyn, 718-500-3736, rennyc.com.
Ariari
La bulliciosa ciudad portuaria de Busan, Corea del Sur, inspiró este lugar centrado en los mariscos de Hand Hospitality. En el menú hay ostras con rábano en escabeche yuja, ensalada de fideos con algas marinas con repollo carbonizado, tortitas de mariscos, cangrejos de caparazón blando fritos, rape al vapor con aderezo de soja y jengibre, camarones soba y un estofado de mariscos. También hay especialidades de la tierra como el tartar de ternera yook-hwe con pulpitos, pimientos fritos rellenos de cordero y bulgogi.
119 First Avenue (East Seventh Street), 646-422-7466, ariarinyc.com.